Рецепт: Картофельная запеканка с овощами
| более 5 лет назад | 1260 | 0
Описание
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовим ингредиенты.
Картофель чистим, режем и ставим варить.
Капусту брокколи разбираем на соцветия и отвариваем в кипятке 4-5 минут. Затем опускаем в ледяную воду, чтобы она сохранила свой яркий цвет, и откидываем на дуршлаг.
Чтобы нарезать овощи быстрее и без слез, рекомендую взять ручной блендер. Берем насадку для нарезания овощей кольцами, у которой две стороны. Для нарезки лука используем диск с отверстиями, в процессе обязательно пользуемся толкателем из комплекта.
Разрезаем луковицу пополам и пропускаем через насадку. Меньше чем за 4 секунды лук нарезан.
Для натирания моркови используем эту же насадку, только переворачиваем её на другую сторону. Пропускаем морковь через тёрку с помощью толкателя. За 5 секунд получилась симпатичная морковка для овощной начинки.
Теперь приготовим овощи для запекания. Нальём в сковороду немного оливкового масла, обжарим лук и морковь. Не стоит сильно передерживать овощи на огне, они будут ещё запекаться! Добавим нарезанный болгарский перец, обжарим пару минут.
Добавляем нарезанную брокколи, обжариваем 2 минуты.
Вливаем 100 мл сливок, добавляем соль и черный перец по вкусу. Когда сливки начнут густеть, добавляем нарезанную зелень, снимаем с огня. Очень яркая овощная смесь сделает запеканку вкусной и сочной.
Тем временем наша картошка сварилась и самое время слить воду. Вливаем горячие сливки и делаем пюре, для чего используем специальную насадку. Рекомендую использовать 10-ю скорость блендера. Винт не разбивает картофель, а разминает до необходимой консистенции. Процесс занимает считанные секунды.
В форму для запекания выкладываем овощи.
Закрываем их картофельным пюре, можно выровнять ложкой, а можно сделать волны вилкой, украшаем на свой вкус.
Ставим в духовку запекаться на 20-25 минут при 200-х градусах, до румяной корки.
Готовую запеканку присыпаем зеленью. Можно подавать!
Источник: nnm.me
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Запеканки | Запеканки овощные
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда на ужин | Вегетарианские блюда | Здоровое питание | Кошерные блюда
- Вид по продуктам:
- Блюда с овощами | Запеканки с овощами
- Методы приготовления:
- Выпекание/запекание
- Тэги:
- болгарский перец | брокколи | запеканка | картошка | овощи
Комментарии