Рецепт: Крем-карамель
| более 6 лет назад | 1903 | 0
Описание
Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовим ингредиенты.
Для начала, как обычно, надо разогреть духовку до 180 градусов и подготовить посуду. Потребуются всего лишь миска для сбивания, венчик (я использую блендер, чтобы не уставала рука) и форма для запекания, которую мы смазываем растительным маслом.
В миску разбиваем 4 яйца и добавляем два желтка. Так чтобы получилось шесть желтков и четыре белка. Если положить больше белков, то у крема будет вкус омлета, а это мало кому понравится. Не забудьте помыть яйца, как бы смешно это не звучало, — сальмонелла не дремлет.
Взбиваем яйца в крепкую пену.
В кастрюльке доводим до кипения сливки с сахаром и ванилью.
В то же время на сковородку высыпаем тростниковый сахар с ложечкой воды и начинаем ее варить, активно помешивая. Кипятить надо, пока вода не выкипит, а сахар не продолжит вариться, превращаясь в карамель. Следите за этой карамелью, чтобы она не перегорела, иначе блюду будет обеспечен горький вкус. Кое-кому, кстати, это даже нравится, но на мой вкус — не слишком приятно. Мешать удобнее деревянной палочкой, чтобы не нагревалась.
Доведите сливки до кипения и влейте его во вспененные яйца.
К этому времени должна поспеть карамель.
В смазанную маслом форму вливаем карамель.
И быстренько, пока она не застыла, вливаем сверху яично-молочную смесь.
Пря-я-я-ямо до краев.
Эту красоту ставим аккуратно в духовку на водную баню. В глубокую посудину наливаем воду и ставим туда форму с крем-карамелью.
Готовить около 40 минут, пока корочка не станет коричневой. После того как остынет, поставить на пару часов в холодильник.
Источник: nnm.me
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на полдник | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Праздничные блюда | Блюда ко дню рождения | Блюда ко дню Святого Валентина
- Вид по продуктам:
- Блюда из молока и сливок | Десерты из молока и сливок | Блюда из яиц | Десерты из яиц
- Национальность рецепта:
- Французская
- Методы приготовления:
- Выпекание/запекание
Комментарии