Рецепт: Кукси

Sheff | более 6 лет назад | 1862 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты

Лапша (сомен)

1 уп.

1 шт.

2 шт.

500 г.

2 шт.

1 ст. лож.

Капуста пекинская (по - корейский)

200 г.

Огурцы

1 шт.

Нори

2 шт.

Кунжут*

1 ст. лож.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

530 ккал.

Белки

29 гр.

Жиры

20 гр.

Углеводы

56 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Варим бульон. Для этого берём небольшой кусок говядины и отвариваем его с добавлением соли и перца чёрного. Не забываем снимать пенку с бульона, иначе он будет мутным. Варим мясо около 2-2,5 часов, чтобы оно стало мягким и лекго разбиралось на волокна. За минут 40 до окончания варки мяса, добавляем в бульон луковицу и морковь, чтобы бульончик был красивым и ароматным. Когда бульон готов, процеживаем его через сито или марлю. Мясо разбираем на волокна.
Теперь займёмся лапшой. Отвариваем лапшу в подсоленной воде минут 5 и откидываем на дуршлаг. Хорошо промываем ХОЛОДНОЙ водой, что бы лапша не слиплась.

Шаг 2:

В качестве дополнения к нашей куксе у нас будут : нарезаная ким-чи, свежий огурец, сухая морская капуста (гим) и омлетная лента. Сейчас я расскажу как приготовить омлетную ленту. Берём 2 яйца, добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.

Шаг 3:

Слегка взбиваем вилочкой.

Шаг 4:

Нагреваем сковороду ( я беру блинную сковородку диаметром 20 см). Добавляем растительное масло и выливаем половину нашей яичной смеси.

Шаг 5:

Яичный блинчик сразу начнёт схватываться. Подцепляем край блинчика лопаткой и начинаем собирать / складывать в некий рулет.

Шаг 6:

Теперь выкладываем яичный омлетик на доску и нарезаем наискосок на тонкие ленточки.

Шаг 7:

Ким-чи мелко порезать.
Огурец нарезать соломкой.
Ну а теперь собираем всё в единое блюдо.
В тарелку выкладываем немного лапши, заливаем горячим бульоном. Поверх лапши выкладываем нарезаный огурчик, ким-чи, мясо (которое мы варили), омлетную ленту и сухую морскую капусту Гим (Нори).
Можно присыпать куксу обжаренными кунжутными семечками.
Отдельно подать соевый соус.

Источник: Вкусный остров