Рецепт: Домашние колбаски с томатами и паприкой

Sheff | более 6 лет назад | 925 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

500 г.

500 г.

200 г.

1 шт.

Перец болгарский (паприка)*

1 шт.

Кинза*

1 пуч.

Соус чили*

2 ст. лож.

Кишка свиная

1 шт.

Помидоры вяленые

50 г.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

424 ккал.

Белки

18 гр.

Жиры

37 гр.

Углеводы

5 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2:

Мясо и шпик нарезаем небольшими кусками и ...

Шаг 3:

пропускаем через мясорубку с крупной решёткой.

Шаг 4:

Мелко нарезаем вяленые томаты, перец режем мелкими кубиками..

Шаг 5:

нарезаем кинзу.

Шаг 6:

Луковицу очищаем, режем произвольно...

Шаг 7:

и измельчаем в блендере в кашицу.

Шаг 8:

Добавляем все в фарш, солим, перчим, хорошенько вымешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа расстаиваться.

Шаг 9:

Подготовим оболочку. Кишки промоем в проточной воде, и натянем «гармошкой» на насадку для сосисок (нам нужна та, что покрупнее). Сантиметров 10 оставим свободно свисать.

Шаг 10:

Установим насадку на мясорубку. Нож и решетку нужно вытащить! В приемный лоток выложим фарш и, потихоньку проталкивая, начнем формировать наши колбаски.

Шаг 11:

Придерживайте их рукой или подложите что-нибудь под насадку, чтобы наши колбаски не перегибались и кишка не порвалась.

Шаг 12:

Завязать один свободный край узелком или перетянуть шпагатом и, распределяя массу, сформировать колбаски, перекручивая 4-5 раз через каждые 10-15 сантиметров

Шаг 13:

Все, теперь осталось их аккуратно разрезать и поджарить на гриле, или, если вы делаете их дома и не для пикника, поджарить в разогретой до 190 градусов духовке на решетке в течение 15-20 минут. Под решётку поставьте противень, для вытекающего жира.