Рецепт: Клюквенный соус к мясу
| более 7 лет назад | 1597 | 0
Описание
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовим ингредиенты.
Из клюквы при помощи соковыжималки отожмите сок. Осторожно, не обляпайте всё вокруг, как я. Жмых не выбрасывайте, из него можно сварить чудесный морс, и немного нам понадобится для регулирования кислотности и консистенции готового соуса.
Вот столько примерно должно получиться (это стандартный кувшин от соковыжималки. Если сока мало, не зазорно разбавить его водой.
Апельсин превратим вот в это.
Теперь смешаем всё вместе - клюквенный сок, сахар, вино, апельсиновый сок и цедру.
Ставим на слабый огонь и упариваем до подходящей вам консистенции.
Я делал соус специально для стейка, поэтому консистенцию выбрал пожиже. Для птицы мне нравится соус почти джемовой густоты, так что, если вы готовите курицу или индейку, подержите его на плите подольше. Дайте готовому соусу слегка остыть и попробуйте его. Если соус слишком сладкий - добавьте немного оставшегося клюквенного жмыха, если кислый - то сахара. Когда добьётесь нужного вам вкуса - процедите соус через сито, чтобы избавиться от цедры. Вот собственно и всё, соус готов! Если не съедите всё сразу (что маловероятно), он отлично хранится в холодильнике.
Приятного аппетита!
Источник: lady.mail.ru
Категории
- Уровень сложности:
- Легко
- Категория рецепта:
- Соусы / Заправки / Приправы | Соусы к мясу и рыбе
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на ужин | Вегетарианские блюда | Праздничные блюда | Блюда к 23 февраля | Блюда к 8 марта | Блюда ко дню рождения | Блюда ко дню Святого Валентина | Новогодние блюда | Рождественские блюда
- Национальность рецепта:
- Американская
- Методы приготовления:
- Варка
Комментарии