Рецепт: Овощное рагу с нутом и корицей

Аноним | более 7 лет назад | 1864 | 5

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

15 г.

30 г.

30 г.

30 г.

30 г.

30 г.

Перец болгарский (паприка)

40 г.

Фасоль (белая)

10 г.

Масло растительное*

30 г.

Рис (Кубань)

50 г.

Бульон овощной

80 г.

Масло оливковое*

10 г.

Корица молотая

по вкусу

Мед*

5 г.

3 г.

2 г.

по вкусу

2 г.

по вкусу

по вкусу

Перец черный молотый*

по вкусу

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

331 ккал.

Белки

6 гр.

Жиры

21 гр.

Углеводы

28 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2:

Нарезать кабачок кубиками.

Шаг 3:

Нарезать лук.

Шаг 4:

Морковь нарезать кубиками.

Шаг 5:

Баклажан нарезать кубиками.

Шаг 6:

Нарезать перец (30г).

Шаг 7:

Корень сельдерея нарезать кубиками.

Шаг 8:

Приготовить соус из корицы. Для этого понадобится 10 г оливкового масла, корица — по вкусу, 5 г меда, 3 г чеснока, соус табаско — по вкусу , 2 г мяты, 4 г зеленого базилика, чили по вкусу, 10 г болгарского перца.

Шаг 9:

Все ингредиенты для соуса, которые можно порезать, мелко нарезать. Затем все смешать и довести до вкуса. Соус готов!

Шаг 10:

Предварительно замоченный нут отварить в подсоленной воде (нут будет готов через 50—60 минут).

Шаг 11:

Фасоль также отварить в подсоленной воде до готовности.

Шаг 12:

Приготовить рисовую заправку для рагу. Для этого 50 г риса всыпать в подсоленную воду.

Шаг 13:

Разварить рис до состояния пюре.

Шаг 14:

После пробить в блендере. Рисовая заправка готова.

Шаг 15:

В сковороду влить растительное масло. Сначала слегка обжарить морковь и корень сельдерея — они самые твердые. Затем добавить остальные овощи и жарить на сильном огне.

Шаг 16:

Овощи должны жариться, приобретая колер, а не томиться в масле.

Шаг 17:

Добавить отваренный нут и фасоль.

Шаг 18:

Влить овощной бульон.

Шаг 19:

Добавить примерно 50 г рисовой заправки и растворить ее в бульоне.

Шаг 20:

Уменьшить нагрев. Заправка будет обволакивать все овощи и рагу станет гуще.

Шаг 21:

Снять сковороду с огня и добавить соус из корицы. Не добавляйте соус из корицы в процессе жарки на плите, иначе все его вкусовые качества просто исчезнут!