Рецепт: Треска по-сицилийски
| более 7 лет назад | 3198 | 10
Описание
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовить ингредиенты.
Мелко нарезать перец чили. Маслины, оливки и помидоры черри разрезать пополам.
На сковороду с оливковым маслом выложить маслины и оливки.
Каперсы смешать с мелко нарезанным чили и чесноком и добавить в сковороду. Обжарить, сдвинуть в одну часть сковороды.
Треску посолить, поперчить и обвалять в муке.
Выложить треску в сковороду.
Обжарить с двух сторон, добавить белое вино.
Немного потомить все вместе 3—5 минут и добавить томатный соус.
Совет от итальянского шеф-повара Фабрицио Фатуччи! Базовый томатный соус варится на томатах в собственном соку с добавлением лука, моркови, сельдерея, базилика. Готовый соус пробивается блендером. На 2,5 кг томатов в собственном соку понадобится 700 г лука, 400 г моркови, 400 г сельдерея, 30 г чеснока, 80 г базилика, соль, сахар и перец по вкусу.
Влить рыбный бульон.
Добавить половинки черри.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Затянуть соус сливочным маслом.
Перемешать и выложить готовую треску на тарелку, полить соусом.
Украсить свежим базиликом.
Треска по-сицилийски готова!
Источник: lady.mail.ru
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Вторые блюда | Блюда из рыбы и морепродуктов
- Виды блюд:
- Блюда на скорую руку | Блюда на ужин
- Вид по продуктам:
- Блюда с рыбой / морепродуктами | Вторые блюда с рыбой / морепродуктами
- Национальность рецепта:
- Итальянская
Комментарии
Рецепт отличный. Блюдо восхитительное.