Рецепт: Двойной шоколадный мусс
| более 7 лет назад | 1775 | 0
Описание
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовить ингредиенты.
Черный шоколад залить половиной сливок и растопить смесь на водяной бане до полного растворения шоколада.
Осторожно добавить полрюмки коньяка, хорошенько перемешать и снять с огня.
Повторить данную операцию с белым шоколадом, оставшимися сливками и коньяком.
Охладить, убрать в холодильник на 2—3 часа (шоколадная смесь должна основательно загустеть). Достать из холодильника и взбить миксером каждую часть по отдельности. Взбивать как обычные сливки, 4—5 минут, постепенно увеличивая скорость. В итоге шоколадная смесь должна сбиться в плотную массу, которая держится на ложке.
Десерт почти готов, осталось только придать ему форму. Для этой цели годятся специальные монтажные кольца, фужеры и даже, как самый практичный вариант, пищевые контейнеры.
Фисташки очистить, отшелушить и мелко нарубить. Присыпать ими дно выбранной формы.
Аккуратно выложить шоколадный мусс слоями, стараясь их не смешивать.
Украсить самый верхний слой фисташками.
Закрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на пару часов.
Готово! Приятного аппетита!
Советы:
Самый ответственный момент в этом рецепте — правильно взбить шоколадно-сливочную смесь. Для этого важно, чтобы сама смесь, а также посуда, которую вы будете для этого использовать, была холодной. Главное, хорошенько остудить смесь, а непосредственно перед взбиванием поставить все вышеописанное на 15 минут в морозилку, включая венчик.
Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить загодя. Он не содержит яиц и поэтому долго хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств.
Чтобы мусс был еще вкуснее, за 20 минут до употребления надо переставить десерт из морозилки в холодильник (лучше на нижнюю полку). Таким образом он немного разморозится и приобретет кремовую текстуру.
Перед подачей, чтобы было легче извлечь мусс из формы, согрейте ее ладонями.
Источник: http://lady.mail.ru
Категории
- Уровень сложности:
- Сложно
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Праздничные блюда | Блюда ко дню рождения | Блюда ко дню Святого Валентина
- Методы приготовления:
- Заморозка / Охлаждение
- Тэги:
- горький шоколад | десерт | мусс | сливки | шоколад | шоколад белый
Комментарии