Рецепт: Ферганская лепешка
более 6 лет назад | 1858 | 5
|Описание
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Такие лепёшки пекут в Ферганской долине, которая находится в горах Средней Азии.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Рецепт
Шафран залить тёплым молоком. Через 20 мин. процедить. В тёплой воде растворить сахар и соль. Отдельно в широкую посуду просеять муку, всыпать дрожжи (или добавить гашеную соду). Растопленное масло смешать с катыком, добавить воду, перемешать. В муке сделать углубление и помешиваявылить жидкую смесь в муку. Перемешивать тесто сначала ложкой, затем руками. Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и поместить на 50 мин. в тёплое место. Готовое тесто вымесить и разделить на 2 части, из каждой части скатать в шары и раскатать в форме круга толщиной 1,5 - 2 см. Середину лепёшек немного проиять пальцами. Проколоть лепёшки в нескольких местах зубочистками или украсить узором, если есть такое желание. Перевёрнуть дном вверх противень и разогреть духовку до 270 градусов. Слегка посыпать одну сторону лепёшку мукой, растереть муку по всей поверхности. Поместить лепёшку (на обработанный мукой бок) на перевёрнутый противень и быстро смазать верх лепёшки смесью молока и масла. Немного убавить огонь. Выпекать 4 минуты c одной стороны, затем перевернуть и смазать смесью из молока и масла, посыпать кунжутом, сушёной мятой или укропом, выпекать ещё 3-4 минуты. Готовые лепёшки слегка смазать сливочным маслом и накрыть влажным полотенцем. Готово!
Источник: lady.mail.ru
Автор: Автор: Maria
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда на завтрак | Блюда на обед | Блюда на полдник | Блюда на ужин | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Постные блюда
- Вид по продуктам:
- Мучные блюда | Хлеб, лепешки
- Национальность рецепта:
- Узбекская
- Методы приготовления:
- Выпекание/запекание
- Тэги:
- лепешки | лепешки из муки | лепешки фото | молоко | мука | на простокваше | узбекская кухня рецепты | шафран
Комментарии