Рецепт: Борщ изысканный
| более 6 лет назад | 1874 | 0
Описание
Время приготовления: 2 часа
Пошаговый рецепт
Сварить мясной бульон.
Почистить свеклу. Очистки не выбрасывать, промыть холодной проточной водой, поставить на плиту.
Добавить лимон, лавровый лист, зелень, посолить, добавить перец. Довести до кипения, снять с плиты, накрыть крышкой, дать настояться. Тем самым мы сделаем «краску» для улучшения цвета борща.
Нарезать все овощи соломкой. Смешать рубленную зелень с рубленным чесноком.
Из готового бульона достать мясо.
Разобрать мясо на волокна и мелко порубить.
Вылить растительное масло на сковороду.
Обжарить овощи.
Добавить томаты в собственном соку.
Влить воду.
Перемешать, добавить сок лимона, сахар, соль, перец. Протушить до готовности свеклы.
В бульон добавить нашинкованную капусту.
Затем добавить картошку.
Добавить мясо.
Переложить овощную смесь из сковороды в кастрюлю.
Дать закипеть, снять лишнюю пенку, сразу отставить с плиты.
Добавить нарезанную зелень
Процедить готовую «краску». В готовый, желательно охлажденный борщ, ввести «краску», чтобы добиться желаемого цвета.
Подавать готовый борщ со сметаной и пампушками.
http://culinarystudio.ruИсточник:
Категории
- Уровень сложности:
- Сложно
- Категория рецепта:
- Первые блюда | Заправочные (классические) супы
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда на обед | Кошерные блюда
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом | Супы из мяса | Блюда с овощами | Супы с овощами
- Национальность рецепта:
- Белорусская | Русская | Украинская
- Методы приготовления:
- Варка
Комментарии