Рецепт: Фаршированный лук

Аноним | более 7 лет назад | 1907 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

4 шт.

2 ст. лож.

100 г.

1 ст. лож.

1 шт.

100 г.

¹/₄ чайн. лож.

Перец черный молотый*

1 щеп.

Соль*

1 щеп.

Масло оливковое*

5 ст. лож.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

378 ккал.

Белки

7 гр.

Жиры

32 гр.

Углеводы

14 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Собрать ингредиенты.

Шаг 2:

Неочищенный лук около 10 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде.

Шаг 3:

Затем лук вынуть, но воду не выливать - она еще понадобится. Когда лук остынет, очистить его, срезать верхушку и немного подровнять дно (отрезать маленькие корешки). Маленьким ножом аккуратно выскоблить середину, оставить только 2-3 внешних слоя. Порезать кубиками выскобленную часть луковицы. Понадобится только половина порезанного лука – вторую половину я заморозила для других блюд.

Шаг 4:

Духовку разогреть до 180 градусов. Нагреть оливковое масло (4 ст ложки) в глубокой на среднем огне. Добавить порезанный лук, когда он станет мягким добавить кедровые орешки

Шаг 5:

Обжаривать до золотистого цвета, затем добавить рис и помешивать 2-3 минуты. Рис должен стать прозрачным. Добавить в эту же сковороду изюм, куркуму, воду и полтора стакана луковой воды. Варить около 15 минут, помешивая, рис должен стать почти готовым (его уже можно есть, но он еще жестковат) . Приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.

Шаг 6:

Когда рис остынет, добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.

Шаг 7:

Нафаршировать лук этой смесью.

Шаг 8:

В форму для запекания налить 1 ст.л. оливкового масла, добавить лук и запекать 10 минут. Добавить вино, чтобы оно доходило почти до верха луковиц, и если вина недостаточно, то добавить луковой воды.