Рецепт: Семужный посол по-сахалински

| более 7 лет назад | 86172 | 123


Описание

Время приготовления: 3 суток

Сахалин - родина самой вкусной рыбы! Кета, нерка, сима, горбуша... Сахалинцы знают толк в рыбе и в том, как ее готовить. Для этого рецепта подходит любая красная рыбка, лучше свежепойманная. Она получается нежная и вкусная. Но не верьте тому, что пишут в интернете, что рыбу можно есть на следующие сутки! Рыбу надо хорошенько проморозить и чем дольше, тем лучше.


Ингредиенты

Кета (или любая красная рыба)
1 шт.
3 ст. лож.
1 ст. лож.
1 ст. лож.
2 зуб.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
341 ккал.
Белки
48 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
6 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 1
Шаг 1:

Возьмите любую свежую или мороженную красную рыбу.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 2
Шаг 2:

Смешайте соль, сахар и перец. Количество зависит от размера рыбы и какой солености рыбу Вы любите. Главное соблюсти пропорции сахара и соли: 1 к 3.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 3
Шаг 3:

Вытащите хребет и косточки.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 4
Шаг 4:

Натрите рыбу солью снаружи и изнутри. Можно выдавить пару зубчиков чеснока и посыпать укропом.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 5
Шаг 5:

Завернуть рыбу в ткань или пергамент . Завернуть в целлофановый пакет.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 6
Шаг 6:

Если рыба была свежая - отправляем ее в морозилку минимум на трое суток. Затем перекладываем в холодильник оттаивать еще суток на трое, переворачивая с бока на бок каждый день. Замораживают рыбу нужно для того, чтобы убить паразитов. Они умирают при постоянной температуре -20 С через 36 часов, но лучше перестраховаться. Если рыба была замороженная, отправьте сразу ее в холодильник минимум на трое суток, лучше на неделю..


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 7
Шаг 7:

Приятного аппетита!


Категории


Комментарии

аватар Gravatar
Аноним  | более 3 недель назад

Вроде и рецепт, но тут же непонятно о чём в этом танце у костра с бубном говориться.

    аватар Gravatar
    Аноним  | более месяца назад

    Удивительнь бессодержательная статья: "рецепт"- это ссколько, чего, как (кг, г и т.д), и люди к Вам потянутся.

    А здесь песни про Сахалин

    Алексадр, Южно-Сахалинск


      аватар Gravatar
      Аноним  | более года назад

      Что за глупость?! Сначала в морозилку, потом в холодильник оттаивать????????‍♀️ 12 часов посолил и в морозилку, минимум на 7 дней. Хотела посмотреть новый какой-нибудь рецепт, ничего не нашла. Всё таки, как солила, так и буду солить


      • аватар Gravatar
        Аноним  | более года назад

        Напишите пожалуйста, как?


        • аватар Gravatar
          Аноним  | более года назад

          Здравствуйте, напишите, пожалуйста ваш рецепт. Первый раз буду пробовать солить, страшно с солью переборщить.

          аватар Gravatar
          Аноним  | более 5 лет назад

          Рецепт на 5 все довольны

          аватар Gravatar
          Аноним  | более 5 лет назад

          Написано, что холод убивает паразитов, НО цитирую, если рыба уже была замороженой, то нужно ждать три дня. Вопрос - зачем?


          • аватар Gravatar
            Аноним  | более 5 лет назад

            Не холод убивает паразитов, а соль.


            • аватар Gravatar
              Blondinka  | более 5 лет назад

              Наверное, Вы не так поняли. Если рыба была замороженной, ее не нужно отправлять в морозилку , а положить в холодильник на три дня для просолки рыбы, иначе, если Вы хотите есть сразу, Вы получите просто сырую рыбу без какого-либо вкуса ( кроме, сырой рыбы, конечно:)).

              аватар Gravatar
              Аноним  | более 7 лет назад

              Я ела, оооочень вкусно!!!!


              • аватар Gravatar
                Аноним  | более 6 лет назад
                Гениальный рецепт, особенно 4 соли и 2 сахар, но главное соблюсти пропорции соли и сахара 1 к 3, ну а что можно ждать от автора blondinka)))

                • аватар Gravatar
                  Аноним  | более 2 лет назад

                  А где вы увидели 4 соли и 2 сахара?


                  • аватар Gravatar
                    Blondinka  | более 6 лет назад

                    Там сложность с округлением, одна столовая ложка сахара - мало, две - многовато. Чуть подправила рецепт Smile Спасибо за замечание Smile


                    • аватар Gravatar
                      Аноним  | более года назад

                      Солю замороженную кету просто. Медленно размораживаю, потом вырезаю две пластины филе, не снимая кожи, кладу в противень, засыпаю солью и сахаром и солю 10 часов, изредка переворачивая. За это время рыба даст сок, немного скукожится, после чего промываю от соли, слегка подсушиваю бумажными полотенцами. Потом нарезаю ломтиками наискосок к горизонтали, кожу выбрасываю, а кусочки выкладываю в подходящую посудину и поливаю подсолнечным маслом. Обычно, сразу же делаю пробный бутерброд с белым хлебом и сливочным маслом. Вкуснота!


                      • аватар Gravatar
                        Аноним  | более года назад

                        Классно ???????????? я точно так же делаю????

                  Новые рецепты:

                  Рецепт: Домашние Кириешки1
                  Домашние Кириешки1

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Хлеб, Вода, Масло растительное, Чеснок

                  калории: 181 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию


                  более 9 месяцев назад
                  Рецепт: картофель - по-деревенски
                  картофель - по-деревенски

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Картофель, Вода, Масло оливковое, Соль, Чеснок

                  калории: 262 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию


                  более 9 месяцев назад
                  Рецепт: Пaста
                  Пaста

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Спагетти, Помидоры, Масло подсолнечное, Чеснок, Перец черный молотый, стебель гороха*

                  калории: 147 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 10 месяцев назад
                  Рецепт: Соус сырный
                  Соус сырный

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Сыр Чеддер, Молоко коровье, Масло сливочное, мука, Чеснок, Сливки*, Соус Табаско*, Орех мускатный*

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 10 месяцев назад
                  Рецепт: Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра
                  Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Свекла, Сыр с плесенью, Шпинат, Орехи грецкие, Мед, Горчица зернистая, Масло оливковое, Уксус винный, Перец черный молотый*, Соль*

                  калории: 443 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом
                  Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом

                  Ингредиенты на 10 порций:
                  Мука пшеничная, Вода, Гребешок, Креветки, Сливки 20-40%, Сыр Моцарелла, Сыр Пармезан, Шпинат, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Чеснок, Дрожжи

                  калории: 383 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 39 гр. на порцию


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом  хлебом
                  Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом хлебом

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Инжир, Хлеб, Йогурт греческий, Сыр Пармезан, Орехи грецкие, Мед, Клубника*

                  калории: 290 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Банановый хлеб в хлебопечке
                  Банановый хлеб в хлебопечке

                  Ингредиенты на 10 порций:
                  Мука пшеничная, Бананы, Вода, Молоко коровье, Мука льняная, Масло растительное, Соль, Дрожжи, Тыквенные семечки*, Хлопья овсяные*

                  калории: 214 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Печенье «Орешки со сгущенкой »
                  Печенье «Орешки со сгущенкой »

                  Ингредиенты на 60 порций:
                  Молоко сгущенное вареное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар песок, Разрыхлитель, Соль

                  калории: 105 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 15 гр. на порцию


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Соленые сырники из тофу с куркумой
                  Соленые сырники из тофу с куркумой

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Тофу, Яйцо куриное, Мука рисовая, Куркума, Соль

                  калории: 359 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 29 гр. на порцию


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Чизкейк без выпечки на  агар-агаре
                  Чизкейк без выпечки на агар-агаре

                  Ингредиенты на 6 порций:
                  Сыр сливочный, Сливки 10-20%, Йогурт, Малина, Масло сливочное, Хлопья кукурузные, Агар-агар, Какао порошок*, Сахар песок*

                  калории: 275 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 12 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 11 месяцев назад
                  Рецепт: Домашний бейлиз
                  Домашний бейлиз

                  Ингредиенты на 6 порций:
                  Молоко сгущенное, Сливки 10-20%, Виски, Кофе молотый, Какао порошок, Сахар ванильный

                  калории: 233 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию


                  более 11 месяцев назад

                  Популярные:

                  Рецепт: Семужный посол по-сахалински
                  Семужный посол по-сахалински

                  Ингредиенты на 10 порций:
                  Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

                  калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 7 лет назад
                  Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
                  Наполеон из теста фило с заварным кремом

                  Ингредиенты на 10 порций:
                  Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

                  калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


                  более 7 лет назад
                  Рецепт: Азербайджанская окрошка
                  Азербайджанская окрошка

                  Ингредиенты на 2 порции:
                  Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

                  калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


                  более 2 лет назад
                  Рецепт: Икра-пятиминутка
                  Икра-пятиминутка

                  Ингредиенты на 4 порции:
                  Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

                  калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 8 лет назад
                  Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
                  Котлеты из крабовых палочек с сыром

                  Ингредиенты на 3 порции:
                  Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

                  калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 6 лет назад
                  Рецепт: Грибы солёные горячим способом
                  Грибы солёные горячим способом

                  Ингредиенты на 6 порций:
                  Грибы белые (боровики), Соль, Укроп, Гвоздика, Лист лавровый, Перец душистый горошком

                  калории: 59 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 3 гр. | углеводы: 2 гр. на порцию


                  более 5 лет назад
                  Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
                  Равиоли с тыквой и моцареллой

                  Ингредиенты на 4 порции:
                  Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

                  калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 5 лет назад
                  Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
                  Хачапури с сыром и курицей

                  Ингредиенты на 4 порции:
                  Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

                  калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 7 лет назад
                  Рецепт: Немецкий картофельный суп
                  Немецкий картофельный суп

                  Ингредиенты на 6 порций:
                  Бульон мясной, Картофель, Грудинка, Лук репчатый, Морковь, Лук порей, Яйцо куриное, Майоран*, Соль*

                  калории: 356 ккал. | белки: 19 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 6 лет назад
                  Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
                  Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

                  Ингредиенты на 2 порции:
                  Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

                  калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 7 лет назад
                  Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
                  Яичница с креветками и помидорами

                  Ингредиенты на 1 порцию:
                  Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

                  калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


                  более 8 лет назад
                  Рецепт: Плов в таджине
                  Плов в таджине

                  Ингредиенты на 10 порций:
                  Баранина, Рис, Морковь, Лук репчатый, Барбарис сушеный, Чеснок, Зира (кумин), Куркума, Паприка молотая*, Перец красный молотый*, Шафран*

                  калории: 380 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 42 гр. на порцию

                  * - необязательные ингредиенты


                  более 5 лет назад