Рецепт: Семужный посол по-сахалински

| более 7 лет назад | 78575 | 123


Описание

Время приготовления: 3 суток

Сахалин - родина самой вкусной рыбы! Кета, нерка, сима, горбуша... Сахалинцы знают толк в рыбе и в том, как ее готовить. Для этого рецепта подходит любая красная рыбка, лучше свежепойманная. Она получается нежная и вкусная. Но не верьте тому, что пишут в интернете, что рыбу можно есть на следующие сутки! Рыбу надо хорошенько проморозить и чем дольше, тем лучше.


Ингредиенты

Кета (или любая красная рыба)
1 шт.
3 ст. лож.
1 ст. лож.
1 ст. лож.
2 зуб.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
341 ккал.
Белки
48 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
6 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 1
Шаг 1:

Возьмите любую свежую или мороженную красную рыбу.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 2
Шаг 2:

Смешайте соль, сахар и перец. Количество зависит от размера рыбы и какой солености рыбу Вы любите. Главное соблюсти пропорции сахара и соли: 1 к 3.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 3
Шаг 3:

Вытащите хребет и косточки.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 4
Шаг 4:

Натрите рыбу солью снаружи и изнутри. Можно выдавить пару зубчиков чеснока и посыпать укропом.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 5
Шаг 5:

Завернуть рыбу в ткань или пергамент . Завернуть в целлофановый пакет.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 6
Шаг 6:

Если рыба была свежая - отправляем ее в морозилку минимум на трое суток. Затем перекладываем в холодильник оттаивать еще суток на трое, переворачивая с бока на бок каждый день. Замораживают рыбу нужно для того, чтобы убить паразитов. Они умирают при постоянной температуре -20 С через 36 часов, но лучше перестраховаться. Если рыба была замороженная, отправьте сразу ее в холодильник минимум на трое суток, лучше на неделю..


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 7
Шаг 7:

Приятного аппетита!


Категории


Комментарии

аватар Gravatar
Аноним  | более года назад

Что за глупость?! Сначала в морозилку, потом в холодильник оттаивать????????‍♀️ 12 часов посолил и в морозилку, минимум на 7 дней. Хотела посмотреть новый какой-нибудь рецепт, ничего не нашла. Всё таки, как солила, так и буду солить


  • аватар Gravatar
    Аноним  | более 11 месяцев назад

    Напишите пожалуйста, как?


    • аватар Gravatar
      Аноним  | более года назад

      Здравствуйте, напишите, пожалуйста ваш рецепт. Первый раз буду пробовать солить, страшно с солью переборщить.

      аватар Gravatar
      Аноним  | более 5 лет назад

      Рецепт на 5 все довольны

      аватар Gravatar
      Аноним  | более 5 лет назад

      Написано, что холод убивает паразитов, НО цитирую, если рыба уже была замороженой, то нужно ждать три дня. Вопрос - зачем?


      • аватар Gravatar
        Аноним  | более 5 лет назад

        Не холод убивает паразитов, а соль.


        • аватар Gravatar
          Blondinka  | более 5 лет назад

          Наверное, Вы не так поняли. Если рыба была замороженной, ее не нужно отправлять в морозилку , а положить в холодильник на три дня для просолки рыбы, иначе, если Вы хотите есть сразу, Вы получите просто сырую рыбу без какого-либо вкуса ( кроме, сырой рыбы, конечно:)).

          аватар Gravatar
          Аноним  | более 7 лет назад

          Я ела, оооочень вкусно!!!!


          • аватар Gravatar
            Аноним  | более 6 лет назад
            Гениальный рецепт, особенно 4 соли и 2 сахар, но главное соблюсти пропорции соли и сахара 1 к 3, ну а что можно ждать от автора blondinka)))

            • аватар Gravatar
              Аноним  | более 2 лет назад

              А где вы увидели 4 соли и 2 сахара?


              • аватар Gravatar
                Blondinka  | более 6 лет назад

                Там сложность с округлением, одна столовая ложка сахара - мало, две - многовато. Чуть подправила рецепт Smile Спасибо за замечание Smile


                • аватар Gravatar
                  Аноним  | более года назад

                  Солю замороженную кету просто. Медленно размораживаю, потом вырезаю две пластины филе, не снимая кожи, кладу в противень, засыпаю солью и сахаром и солю 10 часов, изредка переворачивая. За это время рыба даст сок, немного скукожится, после чего промываю от соли, слегка подсушиваю бумажными полотенцами. Потом нарезаю ломтиками наискосок к горизонтали, кожу выбрасываю, а кусочки выкладываю в подходящую посудину и поливаю подсолнечным маслом. Обычно, сразу же делаю пробный бутерброд с белым хлебом и сливочным маслом. Вкуснота!


                  • аватар Gravatar
                    Аноним  | более 11 месяцев назад

                    Классно ???????????? я точно так же делаю????

              Новые рецепты:

              Рецепт: Домашние Кириешки1
              Домашние Кириешки1

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Хлеб, Вода, Масло растительное, Чеснок

              калории: 181 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию


              более 5 месяцев назад
              Рецепт: картофель - по-деревенски
              картофель - по-деревенски

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Картофель, Вода, Масло оливковое, Соль, Чеснок

              калории: 262 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию


              более 5 месяцев назад
              Рецепт: Пaста
              Пaста

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Спагетти, Помидоры, Масло подсолнечное, Чеснок, Перец черный молотый, стебель гороха*

              калории: 147 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 6 месяцев назад
              Рецепт: Соус сырный
              Соус сырный

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Сыр Чеддер, Молоко коровье, Масло сливочное, мука, Чеснок, Сливки*, Соус Табаско*, Орех мускатный*

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра
              Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Свекла, Сыр с плесенью, Шпинат, Орехи грецкие, Мед, Горчица зернистая, Масло оливковое, Уксус винный, Перец черный молотый*, Соль*

              калории: 443 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом
              Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом

              Ингредиенты на 10 порций:
              Мука пшеничная, Вода, Гребешок, Креветки, Сливки 20-40%, Сыр Моцарелла, Сыр Пармезан, Шпинат, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Чеснок, Дрожжи

              калории: 383 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 39 гр. на порцию


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом  хлебом
              Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом хлебом

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Инжир, Хлеб, Йогурт греческий, Сыр Пармезан, Орехи грецкие, Мед, Клубника*

              калории: 290 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Банановый хлеб в хлебопечке
              Банановый хлеб в хлебопечке

              Ингредиенты на 10 порций:
              Мука пшеничная, Бананы, Вода, Молоко коровье, Мука льняная, Масло растительное, Соль, Дрожжи, Тыквенные семечки*, Хлопья овсяные*

              калории: 214 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Печенье «Орешки со сгущенкой »
              Печенье «Орешки со сгущенкой »

              Ингредиенты на 60 порций:
              Молоко сгущенное вареное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар песок, Разрыхлитель, Соль

              калории: 105 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 15 гр. на порцию


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Соленые сырники из тофу с куркумой
              Соленые сырники из тофу с куркумой

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Тофу, Яйцо куриное, Мука рисовая, Куркума, Соль

              калории: 359 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 29 гр. на порцию


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Чизкейк без выпечки на  агар-агаре
              Чизкейк без выпечки на агар-агаре

              Ингредиенты на 6 порций:
              Сыр сливочный, Сливки 10-20%, Йогурт, Малина, Масло сливочное, Хлопья кукурузные, Агар-агар, Какао порошок*, Сахар песок*

              калории: 275 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 12 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 месяцев назад
              Рецепт: Домашний бейлиз
              Домашний бейлиз

              Ингредиенты на 6 порций:
              Молоко сгущенное, Сливки 10-20%, Виски, Кофе молотый, Какао порошок, Сахар ванильный

              калории: 233 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию


              более 7 месяцев назад

              Популярные:

              Рецепт: Семужный посол по-сахалински
              Семужный посол по-сахалински

              Ингредиенты на 10 порций:
              Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

              калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 лет назад
              Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
              Наполеон из теста фило с заварным кремом

              Ингредиенты на 10 порций:
              Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

              калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


              более 7 лет назад
              Рецепт: Азербайджанская окрошка
              Азербайджанская окрошка

              Ингредиенты на 2 порции:
              Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

              калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


              более 2 лет назад
              Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
              Котлеты из крабовых палочек с сыром

              Ингредиенты на 3 порции:
              Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

              калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 6 лет назад
              Рецепт: Икра-пятиминутка
              Икра-пятиминутка

              Ингредиенты на 4 порции:
              Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

              калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 лет назад
              Рецепт: Грибы солёные горячим способом
              Грибы солёные горячим способом

              Ингредиенты на 6 порций:
              Грибы белые (боровики), Соль, Укроп, Гвоздика, Лист лавровый, Перец душистый горошком

              калории: 59 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 3 гр. | углеводы: 2 гр. на порцию


              более 5 лет назад
              Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
              Равиоли с тыквой и моцареллой

              Ингредиенты на 4 порции:
              Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

              калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 4 лет назад
              Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
              Хачапури с сыром и курицей

              Ингредиенты на 4 порции:
              Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

              калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 7 лет назад
              Рецепт: Немецкий картофельный суп
              Немецкий картофельный суп

              Ингредиенты на 6 порций:
              Бульон мясной, Картофель, Грудинка, Лук репчатый, Морковь, Лук порей, Яйцо куриное, Майоран*, Соль*

              калории: 356 ккал. | белки: 19 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 6 лет назад
              Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
              Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

              Ингредиенты на 2 порции:
              Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

              калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 6 лет назад
              Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
              Яичница с креветками и помидорами

              Ингредиенты на 1 порцию:
              Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

              калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


              более 7 лет назад
              Рецепт: Плов в таджине
              Плов в таджине

              Ингредиенты на 10 порций:
              Баранина, Рис, Морковь, Лук репчатый, Барбарис сушеный, Чеснок, Зира (кумин), Куркума, Паприка молотая*, Перец красный молотый*, Шафран*

              калории: 380 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 42 гр. на порцию

              * - необязательные ингредиенты


              более 5 лет назад