Рецепт: Семужный посол по-сахалински

| более 6 лет назад | 58575 | 104


Описание

Время приготовления: 3 суток

Сахалин - родина самой вкусной рыбы! Кета, нерка, сима, горбуша... Сахалинцы знают толк в рыбе и в том, как ее готовить. Для этого рецепта подходит любая красная рыбка, лучше свежепойманная. Она получается нежная и вкусная. Но не верьте тому, что пишут в интернете, что рыбу можно есть на следующие сутки! Рыбу надо хорошенько проморозить и чем дольше, тем лучше.


Ингредиенты

Кета (или любая красная рыба)
1 шт.
3 ст. лож.
1 ст. лож.
1 ст. лож.
2 зуб.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
341 ккал.
Белки
48 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
6 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 1
Шаг 1:

Возьмите любую свежую или мороженную красную рыбу.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 2
Шаг 2:

Смешайте соль, сахар и перец. Количество зависит от размера рыбы и какой солености рыбу Вы любите. Главное соблюсти пропорции сахара и соли: 1 к 3.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 3
Шаг 3:

Вытащите хребет и косточки.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 4
Шаг 4:

Натрите рыбу солью снаружи и изнутри. Можно выдавить пару зубчиков чеснока и посыпать укропом.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 5
Шаг 5:

Завернуть рыбу в ткань или пергамент . Завернуть в целлофановый пакет.


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 6
Шаг 6:

Если рыба была свежая - отправляем ее в морозилку минимум на трое суток. Затем перекладываем в холодильник оттаивать еще суток на трое, переворачивая с бока на бок каждый день. Замораживают рыбу нужно для того, чтобы убить паразитов. Они умирают при постоянной температуре -20 С через 36 часов, но лучше перестраховаться. Если рыба была замороженная, отправьте сразу ее в холодильник минимум на трое суток, лучше на неделю..


Пошаговый рецепт: Семужный посол по-сахалински - Шаг 7
Шаг 7:

Приятного аппетита!


Категории


Комментарии

аватар Gravatar
Аноним  | более 3 месяцев назад

Что за глупость?! Сначала в морозилку, потом в холодильник оттаивать????????‍♀️ 12 часов посолил и в морозилку, минимум на 7 дней. Хотела посмотреть новый какой-нибудь рецепт, ничего не нашла. Всё таки, как солила, так и буду солить


  • аватар Gravatar
    Аноним  | более 2 месяцев назад

    Здравствуйте, напишите, пожалуйста ваш рецепт. Первый раз буду пробовать солить, страшно с солью переборщить.

    аватар Gravatar
    Аноним  | более 4 лет назад

    Рецепт на 5 все довольны

    аватар Gravatar
    Аноним  | более 4 лет назад

    Написано, что холод убивает паразитов, НО цитирую, если рыба уже была замороженой, то нужно ждать три дня. Вопрос - зачем?


    • аватар Gravatar
      Аноним  | более 4 лет назад

      Не холод убивает паразитов, а соль.


      • аватар Gravatar
        Blondinka  | более 4 лет назад

        Наверное, Вы не так поняли. Если рыба была замороженной, ее не нужно отправлять в морозилку , а положить в холодильник на три дня для просолки рыбы, иначе, если Вы хотите есть сразу, Вы получите просто сырую рыбу без какого-либо вкуса ( кроме, сырой рыбы, конечно:)).

        аватар Gravatar
        Аноним  | более 6 лет назад

        Я ела, оооочень вкусно!!!!


        • аватар Gravatar
          Аноним  | более 5 лет назад
          Гениальный рецепт, особенно 4 соли и 2 сахар, но главное соблюсти пропорции соли и сахара 1 к 3, ну а что можно ждать от автора blondinka)))

          • аватар Gravatar
            Аноним  | более года назад

            А где вы увидели 4 соли и 2 сахара?


            • аватар Gravatar
              Blondinka  | более 5 лет назад

              Там сложность с округлением, одна столовая ложка сахара - мало, две - многовато. Чуть подправила рецепт Smile Спасибо за замечание Smile


              • аватар Gravatar
                Аноним  | более месяца назад

                Солю замороженную кету просто. Медленно размораживаю, потом вырезаю две пластины филе, не снимая кожи, кладу в противень, засыпаю солью и сахаром и солю 10 часов, изредка переворачивая. За это время рыба даст сок, немного скукожится, после чего промываю от соли, слегка подсушиваю бумажными полотенцами. Потом нарезаю ломтиками наискосок к горизонтали, кожу выбрасываю, а кусочки выкладываю в подходящую посудину и поливаю подсолнечным маслом. Обычно, сразу же делаю пробный бутерброд с белым хлебом и сливочным маслом. Вкуснота!

            Новые рецепты:

            Рецепт: Салат с рукколой, моцареллой и прошутто
            Салат с рукколой, моцареллой и прошутто

            Ингредиенты на 3 порции:
            Помидоры черри, Руккола, Сыр Моцарелла, Ветчина, Масло оливковое, Бальзамический крем*, Перец черный молотый*, Соль*

            калории: 274 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 5 месяцев назад
            Рецепт: Зеленый смузибоул с яблоком и сельдереем
            Зеленый смузибоул с яблоком и сельдереем

            Ингредиенты на 1 порцию:
            Яблоки, Авокадо, Сельдерей, Семена льна, Тыквенные семечки, Кунжут*, Спирулина*, Моринга*, Семечки подсолнуха*

            калории: 400 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 44 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 5 месяцев назад
            Рецепт: Азербайджанская окрошка
            Азербайджанская окрошка

            Ингредиенты на 2 порции:
            Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

            калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


            более года назад
            Рецепт: Кисломолочный суп « Довга».
            Кисломолочный суп « Довга».

            Ингредиенты на 4 порции:
            Простокваша, Вода, Нут, Кинза, Укроп, Шпинат, Мята, Мука рисовая, Рис, Яйцо куриное

            калории: 193 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию


            более 3 лет назад
            Рецепт: Бездрожжевой хлеб« Томатные батончики».
            Бездрожжевой хлеб« Томатные батончики».

            Ингредиенты на 5 порций:
            Мука цельнозерновая, Томатное пюре, Укроп, Соль, Сода пищевая, Паприка молотая*

            калории: 2 ккал. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 3 лет назад
            Рецепт: Пирог «Манник»
            Пирог «Манник»

            Ингредиенты на 4 порции:
            Сметана, Крупа манная, Изюм, Ванилин, Соль, Сода пищевая, Яйцо куриное

            калории: 347 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 46 гр. на порцию


            более 3 лет назад
            Рецепт: Хлеб​ с ревенем.
            Хлеб​ с ревенем.

            Ингредиенты на 6 порций:
            Мука цельнозерновая, Сметана, Ревень, Уксус яблочный, Соль, Сода пищевая, Яйцо куриное

            калории: 71 ккал. | белки: 1 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию


            более 3 лет назад
            Рецепт: Чохохбили
            Чохохбили

            Ингредиенты на 4 порции:
            Лук репчатый, Мясо говядина, Томат, Масло растительное, Кинза, Петрушка, Приправа "сванская соль", Чнснок

            калории: 285 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 25 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию


            более 3 лет назад
            Рецепт: Лаваш с мясом и зеленью
            Лаваш с мясом и зеленью

            Ингредиенты на 8 порций:
            Фарш говяжий, Лаваш, Зелень, Кефир, Приправы, Соль, Яйцо куриное2

            калории: 395 ккал. | белки: 18 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию


            более 3 лет назад
            Рецепт: Суп «Домашняя лапша»
            Суп «Домашняя лапша»

            Ингредиенты на 4 порции:
            Вода, Мясо, Мука пшеничная, Зелень, Лук репчатый, Морковь, Лавровый лист, Перец болгарский (паприка), Соль, Специи, Яйцо куриное

            калории: 96 ккал. | белки: 3 гр. | углеводы: 20 гр. на порцию


            более 3 лет назад
            Рецепт: Печенье из творога
            Печенье из творога

            Ингредиенты на 8 порций:
            Мука пшеничная, Творог, Масло сливочное, Сахар песок, Сахар ванильный, Сода пищевая, Уксус, Яйцо куриное, Соль*

            калории: 320 ккал. | белки: 12 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 40 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 3 лет назад
            Рецепт: Печенье«Чипсы»
            Печенье«Чипсы»

            Ингредиенты на 4 порции:
            Мука пшеничная, Семечки подсолнуха, Сода пищевая, Соль, Яйцо куриное, Смесь средиземноморский трав.

            калории: 218 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию


            более 3 лет назад

            Популярные:

            Рецепт: Семужный посол по-сахалински
            Семужный посол по-сахалински

            Ингредиенты на 10 порций:
            Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

            калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 6 лет назад
            Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
            Наполеон из теста фило с заварным кремом

            Ингредиенты на 10 порций:
            Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

            калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


            более 6 лет назад
            Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
            Котлеты из крабовых палочек с сыром

            Ингредиенты на 3 порции:
            Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

            калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 5 лет назад
            Рецепт: Икра-пятиминутка
            Икра-пятиминутка

            Ингредиенты на 4 порции:
            Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

            калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 6 лет назад
            Рецепт: Азербайджанская окрошка
            Азербайджанская окрошка

            Ингредиенты на 2 порции:
            Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

            калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


            более года назад
            Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
            Равиоли с тыквой и моцареллой

            Ингредиенты на 4 порции:
            Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

            калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 3 лет назад
            Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
            Хачапури с сыром и курицей

            Ингредиенты на 4 порции:
            Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

            калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 6 лет назад
            Рецепт: Грибы солёные горячим способом
            Грибы солёные горячим способом

            Ингредиенты на 6 порций:
            Грибы белые (боровики), Соль, Укроп, Гвоздика, Лист лавровый, Перец душистый горошком

            калории: 59 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 3 гр. | углеводы: 2 гр. на порцию


            более 4 лет назад
            Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
            Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

            Ингредиенты на 2 порции:
            Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

            калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 5 лет назад
            Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
            Яичница с креветками и помидорами

            Ингредиенты на 1 порцию:
            Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

            калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


            более 6 лет назад
            Рецепт: Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром
            Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

            Ингредиенты на 8 порций:
            Мука пшеничная, Сыр Маскарпоне, Яйцо куриное, Масло растительное, Свекла, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Соль, Разрыхлитель*, Ром*, Шафран*, Корица молотая*, Орех мускатный*, Гранаты*, Мята*, Сахарная пудра*

            калории: 500 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 4 лет назад
            Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
            Острые куриные ножки во фритюре

            Ингредиенты на 4 порции:
            Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

            калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

            * - необязательные ингредиенты


            более 5 лет назад