Рецепт: Макароны с соусом Болоньезе
более 7 лет назад | 1192 | 0
|Описание
Время приготовления: 5 часов
Это блюдо для тех у кого есть в запасе 5 часов. Говорят, что можно и за два уложиться. Не знаю, не проверял. Активная фаза занимает час, пассивная — 4 часа.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Потрем морковь и мелко порежем лук, бекон. Раздавим чеснок в чеснокодавилке.
В сковороду выливаем столовую ложку оливкового масла и растапливаем в нем сливочное.
Сразу после того как сливочное масло растаяло добавляем овощи, чеснок и бекон. Обжариваем их 5-8 минут помешивая.
Добавляем фарш. Перемешиваем с овощами. И начинаем активно разминать фарш, чтобы не было комков. Фарш обжаривается на большом огне минут 8 до его приготовления. И не забываем разминать комки.
Далее нужно влить молоко и перемешать. Дать фаршу побурлить течение 10-15 мин, помешивая, пока все молоко не впитается в мясо.
После того как вино впиталось — добавляем томатную пасту и вливаем помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Добавляем травы, 1/2 ч л соли и молотый черный перец.
Увеличиваем огонь и доводим до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой. Все, активная фаза закончилась.
Переходим к пассивной фазе. Делаем самый маленький огонь, так чтобы пузырьки еле пробивались, накрываем крышкой, оставив небольшое отверстие и оставляем соус томиться на 4 часа, не забывая каждые 20 минут перемешивать его.
Через 4 часа выключить огонь, закрыть сковородку плотно крышкой и дать соусу отдохнуть пока варятся макароны.
Готовые макароны перемешиваются с соусом и сразу подаются. Остатки соуса выкладываются сверху. Тертый пармезан подается на стол в отдельной тарелке.
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Вторые блюда | Блюда из круп и макаронных изделий
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда на обед | Блюда на ужин
- Вид по продуктам:
- Блюда с макаронными изделиями | Вторые блюда с макаронными изделиями | Гарниры из макаронных изделий | Блюда с мясом | Вторые блюда с мясом
- Национальность рецепта:
- Итальянская
Комментарии