Рецепт: Бастурма по домашнему
| более 6 лет назад | 1177 | 0
Описание
Время приготовления: 2 недели
Данный рецепт не претендует на звание классической бастурмы но все равно очень вкусно.
Пищевая ценность на порцию
Рецепт
При выборе телятины главное, чтобы мясо было не старым и кусочек не толстым, а то солиться и сохнуть будет очень долго.
Очищаем мясо от пленок и жил, кладем в миску и хорошо засыпаем крупной поваренной солью. Сверху желательно поставить гнет. Выносим в прохладное место и оставляем так суток на 5-7.
По прошествии соления смываем лишнюю соль под краном, слегка просушиваем марлей или полотенцем и натираем смесью пряностей. Потом кусочки художественно развешиваем на балконе и ждем еще где-то неделю.
Вот и все!
Категории
- Уровень сложности:
- Легко
- Категория рецепта:
- Консервирование / Заготовка | Засолка / Вяление / Копчение
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на завтрак | Блюда на обед | Блюда на ужин | Праздничные блюда | Блюда для фуршета | Блюда к 23 февраля | Блюда к 8 марта | Блюда ко дню рождения | Блюда ко дню Святого Валентина | Новогодние блюда | Рождественские блюда
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом | Заготовка мяса | Закуски с мясом
- Методы приготовления:
- Засолка
Комментарии