Рецепт: Шоколадно-кофейное суфле
| более 3 лет назад | 1986 | 0
Описание
Время приготовления: 20 мин.
Суфле (фр. soufflé — надутый; воздушный) — это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно — десерт.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Продукты.
Яйца лучше взять хорошо охлажденные.
Первое что мы делаем — отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваем с пятью ложками пудры. До «ножерезной» консистенции.
А желтки смешиваем с какао-кофейным порошком и оставшимися тремя ложками пудры. Добавляем всё это в белки и перемешиваем до однородности.
Включаем духовку примерно на 200 градусов.
Затем смазываем формочки маслом. Не льем, но и сухими не оставляем. Иначе потом трудно отскребать будет.
Разливаем все по формочкам. Удобнее это делать конечно кондитерским мешочком или п/э пакетиком со срезанным кончиком. Ложкой долго и неаккуратно...
Ставим в духовку на 15-20 минут. В это время духовку нельзя ни открывать, не шевелить, ни хлопать кухонной дверью! Да даже ходить вокруг нельзя — осядет. Впрочем, оно всё равно осядет — когда совсем остынет, но это будет позже.
Через 20 минут вынимаем, выкладываем на тарелочку, посыпаем сахарной пудрой и оставляем остывать.
А сервирую я себе суфле так: делаю надрез, заливаю 3-4 ложки холодных сливок, вставляю кусочек шоколадного масла и посыпаю поверхность сахаром или той же пудрой.
Категории
- Уровень сложности:
- Легко
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда для студентов | Блюда к приходу гостей | Блюда на завтрак | Блюда на полдник | Блюда на скорую руку | Блюда на ужин | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Диетические блюда | Кошерные блюда | Праздничные блюда | Блюда для фуршета
- Вид по продуктам:
- Блюда из яиц | Десерты из яиц
- Методы приготовления:
- Взбивание | Выпекание/запекание
Комментарии