Рецепт: Лемонный крем (Lemon curd)
более 7 лет назад | 1991 | 0
|Описание
Время приготовления: 15 мин.
Лимонный крем или Lemon curd. Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок.
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Снимаем с одного лимона цедру мелкой тёркой (так удобнее не цеплять белую часть подлимонной цедры). Если любите вкус поярче, то цедру берём с обоих лимонов.
Смешиваем на водяной бане цедру, масло, сахарную пудру (количество сахара зависит от вашего вкуса), сок и немного ванили. Температуру по минимуму. Ни в коем разе не даём кипеть!
Пока масло растапливается, разбиваем 2 яйца (берём из расчёта 1 яйцо на 0,5 ст. лимонного сока) и добавляем щепотку соли.
Варим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно минут 15. Готовая масса по консистенции похожа на охлаждённую сгущёнку.
Lemon curd можно использовать как промазку для тортов и кексов, как начинку для заварных пирожных.
А можно просто намазывать на хлеб.
Категории
- Уровень сложности:
- Легко
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда для студентов | Блюда к приходу гостей | Блюда на завтрак | Блюда на скорую руку | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Праздничные блюда | Блюда для фуршета | Блюда к 23 февраля | Блюда к 8 марта
- Вид по продуктам:
- Блюда из яиц | Десерты из яиц | Блюда с фруктами / ягодами | Десерты с фруктами / ягодами
- Методы приготовления:
- Варка | Заморозка / Охлаждение
- Тэги:
- заварной крем | крем | лимон
Комментарии