Рецепт: Лагман на костре
более 7 лет назад | 1799 | 0
|Описание
Время приготовления: 1 час
Есть, наверное много рецептов лагмана, и мы не претендуем... Научил сосед-узбек, попробовали первый раз на открытом огне — получилось аутентично и очень вкусно!!! Слупасили минимум по 2 миски! :)
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
До черноты изжариваем в нем маленькую луковку. Это вроде как убивает запах масла. Потом ее выкидываем.
Доводим до кипения и варим на медленном (чтобы еле булькало) огне, пока бульон не станет насыщенным.
Пробовать надо постоянно. Не перемешиваем! И не даем перемешиваться от сильного кипения с этого момента и до конца процесса!!!
Как только достигнута насыщенность, добавляем порезанную кубиками морковку.
Солим по чуть-чуть и постоянно пробуем. Степень солености меняется непредсказуемо и довольно резко. Надо поймать момент когда бульон имеет стабильный, не меняющийся нормально-посоленный вкус в течение 2-3 минут — значит соли достаточно. При этом не переварить картошку.
Пока готовится картошка, отдельно варим лапшу.
Дальше — самое сложное: по мискам кладем лапшу, сверху готовый зирвак, обязательно с 3-4 кусками мяса.
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Первые блюда | Заправочные (классические) супы
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда для пикника | Блюда на обед | Блюда на ужин | Детские блюда | Детям старше 3-х лет
- Вид по продуктам:
- Блюда с макаронными изделиями | Вторые блюда с макаронными изделиями | Супы с макаронными изделиями | Блюда с мясом | Вторые блюда с мясом | Супы из мяса | Блюда с овощами | Вторые блюда с овощами | Супы с овощами
- Методы приготовления:
- Варка
- Тэги:
- на костре
Комментарии