Рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок

| более 3 лет назад | 654 | 5


Описание

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Многие из нас в детстве читали Астрид Линдгрен, устами Пеппи произнесшую фразу: "После крема из ревеня я больше всего на свете люблю пожарных". Что это было такое, этот самый ревень, мне, ребенку, имеющему представление о земле по балконным ящикам с геранью и петрушкой, любовно возделываемых мамой, было неведомо. Пришедшие им на смену студенческие туры в колхоз "на арбузы или помидоры, или картошку" ясности не добавили. Ревень как сельхозкультуру у нас не возделывали.

Но "Пеппина" фраза, когда-то глубоко запавшая в мое детское сознание, проросла через толщу годов и в настоящее время дала импульс к изучению в реале ревеня как ингредиента для своеобразных вкусных блюд — от супов и гарниров до десертов и пирогов.
Я, правда, не знаю, как в России и других странах сейчас обстоит дело с выращиванием или импортом ревеня (здесь он встречается в продаже повсеместно, в самых разнообразных формах). Если такового в супермаркете не обнаружится, можно заменить в данном рецепте его теми же кислыми яблоками или сливами из морозилки. Или консервированными персиками (абрикосами)... Но Пеппи тогда здесь окажется ни причем smile_mini.gif


Ингредиенты

Ревень (черешки)*
600 г.
2 чайн. лож.
на кончике ножа

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
733 ккал.
Белки
17 гр.
Жиры
37 гр.
Углеводы
86 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 1
Шаг 1:

Ингредиенты


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 2
Шаг 2:

А вот теперь важна последовательность.
В самом начале я бы посоветовала подготовить форму, чтобы впоследствии не отвлекаться. Форма у меня очень бывалая, некрасивая. Но пеку неизменно и суеверно в ней: как говорится, старый конь борозды не испортит...
Из листа пекарской бумаги вырезаем «дно» большего диаметра, чем форма, очертив предварительно карандашом контур.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 3
Шаг 3:

«Защемляем» дно стенками разъемной формы. Сами стенки смазываем маслом или маргарином, насыпаем в форму сухари (можно крошку печенья — что есть под рукой), поворачиваем форму по кругу, чтобы сухари прилипли к стенкам. Остатки сухарей ссыпаем туда, откуда они взяты.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 4
Шаг 4:

Теперь заливаем миндаль кипятком минут на 10.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 5
Шаг 5:

Тем временем режем ревень брусочками длиной примерно 4-5 см.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 6
Шаг 6:

Насыпаем в ревень 2-3 ст. ложки, перемешиваем и оставляем в покое ненадолго.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 7
Шаг 7:

Возвращаемся к миндалю. Сливаем воду и чистим орешки, надавливая пальцами на острый кончик. Помните в детстве стрельбу по соседским котам (и мальчишкам) вишневыми косточками? Если кожица сидит плотно, поддеваем ее ногтем или маленьким ножичком. Занятие, конечно, из серии «охота пуще неволи». Съедят, конечно, и с неочищенным миндалем. Но мы с вами делаем все по правилам, не так ли?
Очищенный миндаль споласкиваем и кладем на салфетку просушиться.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 8
Шаг 8:

Яйца разделяем на белки и желтки.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 9
Шаг 9:

В небольшой посудине взбиваем белки со 150 гр. сахара в плотную массу И тут настало время включить духовку, пусть себе греется.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 10
Шаг 10:

В большей посудине взбиваем размягченное масло, 100 гр. сахара, желтки, ванильный сахар, соль, молоко. Затем просеиваем туда же смесь муки с разрыхлителем. Вымешиваем быстренько и получаем тесто.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 11
Шаг 11:

Кладем его в форму и рукой, смоченной водой, распределяем по поверхности дна, плотно к стенкам.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 12
Шаг 12:

На него сверху выкладываем половину ревеня и ладошкой слегка, нежненько вминаем ревень в тесто.


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 13
Шаг 13:

И только теперь в оставшийся ревень выкладываем взбитые белки, миндаль, осторожно перемешиваем и перекладываем в форму.
Вот что у нас получилось:


Пошаговый рецепт: Пирог с ревенем от ПеппиДлинныйчулок - Шаг 14
Шаг 14:

Выпекаем приблизительно 1 час при температуре до 200 град, точнее — для электродуховок — 180 град.
Следите, чтобы меренговая верхушка оставалась светлой. Если духовкино поведение трудно регулировать, минут через 10-15 после начала выпечки накройте пирог фольгой.
Все.


Источник


Категории


Комментарии

Комментарии к данному рецепту отсутствуют

Новые рецепты:

Рецепт: Крем-суп из зеленого горошка
Крем-суп из зеленого горошка

Ингредиенты на 6 порций:
Зеленый горошек, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Сливки 10-20%, Масло сливочное, Морковь, Вода, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль, Чеснок

калории: 170 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 13 гр. на порцию


более 6 дней назад
Рецепт: Цветные вареники с овощной начинкой.
Цветные вареники с овощной начинкой.

Ингредиенты на 12 порций:
Картофель, Мука пшеничная, Перец болгарский (паприка), Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Вода, Морковный сок, Свекольный сок, Шпинат, Куркума, Лист лавровый, Соль, Средиземноморский травы, Яйцо куриное

калории: 333 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 8 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию


более недели назад
Рецепт: Крем- суп из цветной капусты
Крем- суп из цветной капусты

Ингредиенты на 6 порций:
Вода, Капуста цветная, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Сливки 10-20%, Сыр, Масло сливочное, Морковь, Зелень, Лист лавровый, Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Яйцо куриное

калории: 148 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


более недели назад
Рецепт: Азербайджанская окрошка
Азербайджанская окрошка

Ингредиенты на 2 порции:
Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


более недели назад
Рецепт: Вареники шоколадные с вишней
Вареники шоколадные с вишней

Ингредиенты на 6 порций:
Вишня, Мука пшеничная, Изюм, Вода, Какао порошок, Сахар ванильный, Сахар песок, Соль, Яйцо куриное

калории: 187 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 40 гр. на порцию


более недели назад
Рецепт: Суп овощной
Суп овощной

Ингредиенты на 8 порций:
Вода, Капуста цветная, Картофель, Мясо, Зеленый горошек, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Помидоры, Масло сливочное, Морковь, Сметана, Укроп, Соль, Чеснок

калории: 117 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию


более 2 недель назад
Рецепт: Овощное рагу
Овощное рагу

Ингредиенты на 4 порции:
Кабачки, Помидоры, Картофель, Лук репчатый, Мясо, Перец болгарский (паприка), Масло сливочное, Зелень, Лист лавровый, Чеснок

калории: 299 ккал. | белки: 4 гр. | жиры: 21 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию


более 2 недель назад
Рецепт: Суп с зеленым горошком.
Суп с зеленым горошком.

Ингредиенты на 8 порций:
Вода, Зеленый горошек свежий, Картофель, Мясо, Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Перец болгарский (паприка), Зелень, Лавровый лист, Соль, Чеснок

калории: 86 ккал. | белки: 1 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 8 гр. на порцию


более 2 недель назад
Рецепт: Суп с клецками
Суп с клецками

Ингредиенты на 8 порций:
Мясо, Картофель, Мука пшеничная, Молоко коровье, Масло сливочное, Лук репчатый, Морковь, Укроп, Перец черный молотый, Вода, Лист лавровый, Соль, Чеснок, Яйцо куриное

калории: 136 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 22 гр. на порцию


более 2 недель назад
Рецепт: Рулет из лаваша
Рулет из лаваша

Ингредиенты на 6 порций:
Лаваш, Мясо, Сметана, Сыр плавленный, Зелень, Соль, Яйцо куриное

калории: 212 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 20 гр. на порцию


более 2 недель назад
Рецепт: Тыквенный суп-пюре.
Тыквенный суп-пюре.

Ингредиенты на 8 порций:
Вода, Тыква, Картофель, Зелень, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Помидоры, Морковь, Чеснок, Лист лавровый, Перец красный свежий, Специи

калории: 42 ккал. | белки: 2 гр. | углеводы: 9 гр. на порцию


более 3 недель назад
Рецепт: Кисломолочный суп « Довга».
Кисломолочный суп « Довга».

Ингредиенты на 4 порции:
Простокваша, Вода, Нут, Кинза, Укроп, Шпинат, Мята, Мука рисовая, Рис, Яйцо куриное

калории: 193 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию


более месяца назад

Популярные:

Рецепт: Семужный посол по-сахалински
Семужный посол по-сахалински

Ингредиенты на 10 порций:
Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты на 3 порции:
Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
Наполеон из теста фило с заварным кремом

Ингредиенты на 10 порций:
Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


более 3 лет назад
Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
Равиоли с тыквой и моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:
Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 8 месяцев назад
Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
Хачапури с сыром и курицей

Ингредиенты на 4 порции:
Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром
Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Сыр Маскарпоне, Яйцо куриное, Масло растительное, Свекла, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Соль, Разрыхлитель*, Ром*, Шафран*, Корица молотая*, Орех мускатный*, Гранаты*, Мята*, Сахарная пудра*

калории: 500 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
Яичница с креветками и помидорами

Ингредиенты на 1 порцию:
Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


более 3 лет назад
Рецепт: Икра-пятиминутка
Икра-пятиминутка

Ингредиенты на 4 порции:
Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Сливочные сердечки для кофе
Сливочные сердечки для кофе

Ингредиенты на 10 порций:
Сливки, Сахарная пудра*

калории: 21 ккал. | жиры: 2 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Сладкая лазанья с творогом и черникой
Сладкая лазанья с творогом и черникой

Ингредиенты на 4 порции:
Творог, Сливки, Черника, Листы для лазаньи, Молоко сухое, Ваниль*, Сахар песок*

калории: 334 ккал. | белки: 23 гр. | жиры: 15 гр. | углеводы: 26 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 8 месяцев назад
Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
Острые куриные ножки во фритюре

Ингредиенты на 4 порции:
Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

Ингредиенты на 2 порции:
Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад