Рецепт: Картофельный суп-пюре

| более 7 лет назад | 1318 | 0


Описание

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

100 г.
3 зуб.
Сливки (или сметана)
100 мл.
Сыр (Чеддер, Пармезан)
250 г.
1/2 чайн. лож.
Перец*
1/2 чайн. лож.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
886 ккал.
Белки
66 гр.
Жиры
55 гр.
Углеводы
64 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Картофельный суп-пюре - Шаг 1
Шаг 1:

Продукты


Пошаговый рецепт: Картофельный суп-пюре - Шаг 2
Шаг 2:

Первым делом ставим на огонь кастрюльку с морковкой и кортошкой и варим до почти полной готовности. Я использовала пароварку.


Пошаговый рецепт: Картофельный суп-пюре - Шаг 3
Шаг 3:

В кастрюле, в которой будем варить суп, поджариваем бекон до хрустящей корочки и выкладываем на салфетку, чтоб избавиться от лишнего жира. Я не добавляю масла во время жарки бекона, по-моему это лишнее. Далее режем на мелкие кусочки, большую часть используем в приготовление супа – остальное я оставила для украшения тарелки.


Пошаговый рецепт: Картофельный суп-пюре - Шаг 4
Шаг 4:

В той же кастрюле, не сливая оставшегося жира после бекона, жарим лук и далее подбрасываем чесночок.


Пошаговый рецепт: Картофельный суп-пюре - Шаг 5
Шаг 5:

Заливаем в кастрюлю бульон, закидываем уже нарезанный сваренный картофель и морковь, соль-перец, доводим до кипения и варим еще минут 10.


Здесь сделаю отступление.

В принципе, можно на этом этапе добавить молоко/сметану/сливки и на том ваш суп готов. Суп станет не таким жидким и в принципе будет таким же вкусным, каким мы его представляли. Но. Этот суп оказался чуть злобнее и вся его идея в том, чтоб «утяжелить» блюдо.

Я была бы готова остановиться здесь, но было интересно попробовать иной вариант, т.к. его тоже хвалят.
Поэтому, пока суп закипал, в отдельной маленькой кастрюльке я приготовила ру (roux) – расплавила сливочное масло на низком огне, замешала муку, постепенно добавила молоко и всю эту молочно-белую массу залила в суп, непрерывно помешивая. Добавила бекон, сметану, сыр (использовался пармезан), размешала, пока сыр не смешался с общей массой....и....суп готов!
Сверху приукрасила – зеленый лук, сыр, хрустящий бекон.

Суп получился ну о-о-очень густым, по ясным причинам. Я лично предпочла бы без добавления roux, но моему парню такой вариант был по душе намного больше обычных жиденьких супов. Ну так-с, каждому свое удовольствие.

В качестве закуски – брускетта с грибами и помидорами черри.

5AA46699-B277-4C55-A950-B1634A3CA7B2.jpg

Вариант грибной:

Смазываем ломтики багета оливковым маслом с обеих сторон, посыпаем сыром, выкладываем на
гриль, проверяем, что не сгорает за 1,5 минуты :). Поджариваем мелко резаные грибочки и чеснок с любимыми приправами, я люблю под самый конец добавлять винцо и душистый бальзамический уксус.

D974658D-4576-4FF5-BAC1-73858CE8828E.jpg

Вариант помидорный:

634EF502-20CC-4992-9376-6299851CCFE1.jpg

Поджариваем ломтики багета (без сыра и без масла).
В миске смешиваем помидоры с оливковым маслом, перцем и крупной солью, выкладываем на гриль минут на 5-10. Вынимаем и даем слегка остыть, мелко нарезаем. Возвращаем в миску с которой все начиналось, добавляем чесночок (частота появление чеснока у меня на столе превышает норму, однако в каждое блюдо добавляется понемногу, чтоб не доминировать, если того от него не требуется), 1 ложка (можно и чуть меньше) бальзамического уксуса. Получается вкусняшка.

Обед ( а для нас ужин) удался.

Не пугайтесь, если на следующий день оставшийся суп напоминает скорее застывший бетон :) Таков результат, если вы решили добавить Ру. Можно просто убавить количество муки, т.к. картофель сам по себе создает довольно пюрешную текстуру.

Приятного аппетита!

2F63C872-F93E-45F3-A460-214CFE2BDA38.jpg

Источник


Категории


Комментарии

Комментарии к данному рецепту отсутствуют

Новые рецепты:

Рецепт: Домашние Кириешки1
Домашние Кириешки1

Ингредиенты на 1 порцию:
Хлеб, Вода, Масло растительное, Чеснок

калории: 181 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию


более 2 недель назад
Рецепт: картофель - по-деревенски
картофель - по-деревенски

Ингредиенты на 1 порцию:
Картофель, Вода, Масло оливковое, Соль, Чеснок

калории: 262 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию


более 3 недель назад
Рецепт: Пaста
Пaста

Ингредиенты на 1 порцию:
Спагетти, Помидоры, Масло подсолнечное, Чеснок, Перец черный молотый, стебель гороха*

калории: 147 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 месяцев назад
Рецепт: Соус сырный
Соус сырный

Ингредиенты на 1 порцию:
Сыр Чеддер, Молоко коровье, Масло сливочное, мука, Чеснок, Сливки*, Соус Табаско*, Орех мускатный*

* - необязательные ингредиенты


более 2 месяцев назад
Рецепт: Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра
Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра

Ингредиенты на 1 порцию:
Свекла, Сыр с плесенью, Шпинат, Орехи грецкие, Мед, Горчица зернистая, Масло оливковое, Уксус винный, Перец черный молотый*, Соль*

калории: 443 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 месяцев назад
Рецепт: Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом
Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом

Ингредиенты на 10 порций:
Мука пшеничная, Вода, Гребешок, Креветки, Сливки 20-40%, Сыр Моцарелла, Сыр Пармезан, Шпинат, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Чеснок, Дрожжи

калории: 383 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 39 гр. на порцию


более 2 месяцев назад
Рецепт: Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом  хлебом
Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом хлебом

Ингредиенты на 1 порцию:
Инжир, Хлеб, Йогурт греческий, Сыр Пармезан, Орехи грецкие, Мед, Клубника*

калории: 290 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 месяцев назад
Рецепт: Банановый хлеб в хлебопечке
Банановый хлеб в хлебопечке

Ингредиенты на 10 порций:
Мука пшеничная, Бананы, Вода, Молоко коровье, Мука льняная, Масло растительное, Соль, Дрожжи, Тыквенные семечки*, Хлопья овсяные*

калории: 214 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 месяцев назад
Рецепт: Печенье «Орешки со сгущенкой »
Печенье «Орешки со сгущенкой »

Ингредиенты на 60 порций:
Молоко сгущенное вареное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар песок, Разрыхлитель, Соль

калории: 105 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 15 гр. на порцию


более 2 месяцев назад
Рецепт: Соленые сырники из тофу с куркумой
Соленые сырники из тофу с куркумой

Ингредиенты на 1 порцию:
Тофу, Яйцо куриное, Мука рисовая, Куркума, Соль

калории: 359 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 29 гр. на порцию


более 3 месяцев назад
Рецепт: Чизкейк без выпечки на  агар-агаре
Чизкейк без выпечки на агар-агаре

Ингредиенты на 6 порций:
Сыр сливочный, Сливки 10-20%, Йогурт, Малина, Масло сливочное, Хлопья кукурузные, Агар-агар, Какао порошок*, Сахар песок*

калории: 275 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 12 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 месяцев назад
Рецепт: Домашний бейлиз
Домашний бейлиз

Ингредиенты на 6 порций:
Молоко сгущенное, Сливки 10-20%, Виски, Кофе молотый, Какао порошок, Сахар ванильный

калории: 233 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию


более 3 месяцев назад

Популярные:

Рецепт: Семужный посол по-сахалински
Семужный посол по-сахалински

Ингредиенты на 10 порций:
Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 7 лет назад
Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
Наполеон из теста фило с заварным кремом

Ингредиенты на 10 порций:
Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


более 6 лет назад
Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты на 3 порции:
Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Азербайджанская окрошка
Азербайджанская окрошка

Ингредиенты на 2 порции:
Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


более 2 лет назад
Рецепт: Икра-пятиминутка
Икра-пятиминутка

Ингредиенты на 4 порции:
Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 7 лет назад
Рецепт: Грибы солёные горячим способом
Грибы солёные горячим способом

Ингредиенты на 6 порций:
Грибы белые (боровики), Соль, Укроп, Гвоздика, Лист лавровый, Перец душистый горошком

калории: 59 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 3 гр. | углеводы: 2 гр. на порцию


более 5 лет назад
Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
Равиоли с тыквой и моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:
Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Немецкий картофельный суп
Немецкий картофельный суп

Ингредиенты на 6 порций:
Бульон мясной, Картофель, Грудинка, Лук репчатый, Морковь, Лук порей, Яйцо куриное, Майоран*, Соль*

калории: 356 ккал. | белки: 19 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
Хачапури с сыром и курицей

Ингредиенты на 4 порции:
Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 7 лет назад
Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

Ингредиенты на 2 порции:
Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
Яичница с креветками и помидорами

Ингредиенты на 1 порцию:
Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


более 7 лет назад
Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
Острые куриные ножки во фритюре

Ингредиенты на 4 порции:
Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад