Рецепт: Рулетики из баклажанов
| более 7 лет назад | 1562 | 0
Описание
Время приготовления: 30 мин.
Наивкуснейшая закуска.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Продукты
Воспользовавшись мелкой тёркой, трём сыр и чеснок в одну посуду, задабривая его майонезом, это будет наша начинка.
В оригинале, начинка должна быть из обжаренных обрезков баклажана, тёртого грецкого ореха и чеснока. Но слово «должно» меня заставляет задуматься — «кому?». И действовать из собственных пристрастий.
Если в своём наборе кухонных принадлежностей Вы не обнаружили слайсер, то Вам придётся в него немного поиграть. В этом нет ничего сложного, для этого вам понм
Укладываем в предварительно подготовленную ёмкость и тут я бы хотел внести свой штрих.
Многие, кто пробовал подобную закуску сталкивались с тем, что она перенасыщена маслом.
Это происходит из за того, что эти пласты для сворачивания и мягкости прожаривают в масле.
На Кипре вообще во фритюре, не знаю от куда у них такая нехватка масла в организме, но баклажаны имеют свойство впитывать масло как губка и лично мне, это совершенно не по нраву.
Для того, что бы приготовить килограмм заготовки, мне потребуется всего 2-3 столовые ложки растительного масла.
Если среди кухонных приборов есть распылитель-спрей растительного масла, то это великолепно! Если нет, не страшно, полив тонкой струйкой мы немного уравновесим баланс впитанного масла.
Приправив и посолив мы можем приступать к термообработке нашего будущего брёвнышка.
На сухую, разогретую сковороду выкладываем наши пласты и обжариваем их до полуготовности, этакие «аль денте». Наша цель получить лёгкую ароматную подгорелость. Если у Вас есть сковорода гриль, то по мимо этого вы сможете нанести привлекательные полоски, которые останутся от гриля.
Для того, что бы придать им окончательную эластичность и однородность. На 5-10 минут отправляем их в духовой шкаф при температуре 200°, завёрнутыми в фольгу.
И вот мы приступаем к завершению действия.
Колотые, молотые, любым способом измельчённые орехи. Сырная начинка и баклажанные лепестки готовы, приступаем к сборке.
Выкладываем необходимое нам количество начинки на каждый пласт.
Сворачиваем в трубочку невероятным образом.
Лёгким давлением обрамляем наши цилиндры колотыми орешками.
Складываем получившееся невероятное нечто, в заранее подготовленную посуду.
И теперь не важно как Вы это преподнесёте, пахнет, выглядит и на вкус это — великолепно!
Категории
- Уровень сложности:
- Легко
- Категория рецепта:
- Закуски | Холодные закуски
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда для студентов | Блюда к приходу гостей | Блюда на обед | Блюда на скорую руку | Блюда на ужин | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Для холостяков | Праздничные блюда | Блюда для фуршета | Блюда к 23 февраля | Блюда к 8 марта | Блюда ко дню рождения | Новогодние блюда | Рождественские блюда
- Вид по продуктам:
- Блюда с овощами | Закуски с овощами | Блюда с сыром | Закуски с сыром
- Методы приготовления:
- Жаренье
Комментарии