Рецепт: Рулетики из баклажанов

Аноним | более 4 лет назад | 1041 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 30 мин.

Наивкуснейшая закуска.

Ингредиенты

4 шт.

150 г.

2 ст. лож.

100 г.

по вкусу

3 ст. лож.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

63 ккал.

Белки

2 гр.

Жиры

5 гр.

Углеводы

2 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Продукты

Шаг 2:

Воспользовавшись мелкой тёркой, трём сыр и чеснок в одну посуду, задабривая его майонезом, это будет наша начинка.
В оригинале, начинка должна быть из обжаренных обрезков баклажана, тёртого грецкого ореха и чеснока. Но слово «должно» меня заставляет задуматься — «кому?». И действовать из собственных пристрастий.

Шаг 3:

Если в своём наборе кухонных принадлежностей Вы не обнаружили слайсер, то Вам придётся в него немного поиграть. В этом нет ничего сложного, для этого вам понм

Шаг 4:

Укладываем в предварительно подготовленную ёмкость и тут я бы хотел внести свой штрих.
Многие, кто пробовал подобную закуску сталкивались с тем, что она перенасыщена маслом.
Это происходит из за того, что эти пласты для сворачивания и мягкости прожаривают в масле.
На Кипре вообще во фритюре, не знаю от куда у них такая нехватка масла в организме, но баклажаны имеют свойство впитывать масло как губка и лично мне, это совершенно не по нраву.
Для того, что бы приготовить килограмм заготовки, мне потребуется всего 2-3 столовые ложки растительного масла.

Шаг 5:

Если среди кухонных приборов есть распылитель-спрей растительного масла, то это великолепно! Если нет, не страшно, полив тонкой струйкой мы немного уравновесим баланс впитанного масла.
Приправив и посолив мы можем приступать к термообработке нашего будущего брёвнышка.

Шаг 6:

На сухую, разогретую сковороду выкладываем наши пласты и обжариваем их до полуготовности, этакие «аль денте». Наша цель получить лёгкую ароматную подгорелость. Если у Вас есть сковорода гриль, то по мимо этого вы сможете нанести привлекательные полоски, которые останутся от гриля.

Шаг 7:

Для того, что бы придать им окончательную эластичность и однородность. На 5-10 минут отправляем их в духовой шкаф при температуре 200°, завёрнутыми в фольгу.

Шаг 8:

И вот мы приступаем к завершению действия.

Шаг 9:

Колотые, молотые, любым способом измельчённые орехи. Сырная начинка и баклажанные лепестки готовы, приступаем к сборке.

Шаг 10:

Выкладываем необходимое нам количество начинки на каждый пласт.

Шаг 11:

Сворачиваем в трубочку невероятным образом.

Шаг 12:

Лёгким давлением обрамляем наши цилиндры колотыми орешками.

Шаг 13:

Складываем получившееся невероятное нечто, в заранее подготовленную посуду.
И теперь не важно как Вы это преподнесёте, пахнет, выглядит и на вкус это — великолепно!

Источник