Рецепт: Рассольник с курицей
| более 7 лет назад | 1486 | 0
Описание
Время приготовления: 1 час 45 мин.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Заливаем холодной водой куриные бедрышки и ставим вариться их примерно на часик.
Режем лук полукольцами.
Готовим зажарку.
Для этого трем на средней терке морковь и вместе с лучком поджариваем на сковороде в капле растительного масла при добавлении столовой ложки уксуса, 50 грамм еще не сварившегося бульона из кастрюли и чутка красного перца.
Я вливаю уксус обычно на глаз :)
Через час курица сварилась. Вытаскиваем ее, и ставим куда-нибудь под холодную воду остужаться, а в бульон кидаем нашу зажарку, перемешиваем.
Пусть оно покипит на слабом огне а мы займемся остальным.
Картошку режем сравнительно мелко.
Остывшую курицу разбираем. Кожу я предпочитаю выкидывать, в суп ее не кладу. В общем отделяем мясо от костей.
Тем временем добавляем в бульон неразделанный перец чили.
Правим на соль-перец, убавляем огонь до минимума. Кидаем нарезанный картофель.
Мясо курицы режем не крупно.
Самое время подошло для огурцов бочковых. Возьмем парочку средних, порежем мелко, да полстакана рассола приготовим. (Тут весь вопрос в том какой рассол. У меня уж больной соленый случился, поэтому беру немного. Обычно идет стакан)
Возвращаем куриное мясо, огурчики и рассол в кастрюлю. Кипеть должно не сильно. И пусть себе кипит еще минут 20. Да потом постоит еще минут 10-15 на выключенной плите с закрытой крышкой.
Кушать суп рекомендуется на следующем день, когда он настоится в холоде. Но ждать тяжело :)
Поэтому наливаем себе тарелочку, сдобрим от души сметанкой, порежем хлебушка белого, ну и нальем конечно же.
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Первые блюда | Заправочные (классические) супы
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда на обед | Детские блюда | Детям от 1 года до 3 лет | Детям старше 3-х лет
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом птицы | Супы с мясом птицы | Блюда с овощами | Супы с овощами
- Национальность рецепта:
- Русская
- Методы приготовления:
- Варка
Комментарии