Рецепт: Соленая капуста быстрого приготовления

Аноним | более 3 лет назад | 668 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 12 часов

Рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении.

Этот рецепт даст вам вкусную ,хрустящую капусту уже на следующий день после засолки.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (среднего размера)

1 кач.

Перец болгарский (паприка) (разноцветный)

2 шт.

Чеснок

1 шт.

Морковь

1 шт.

Перец острый*

1 шт.

Соль

2 ст. лож.

Сахар песок

1 ст. лож.

Уксус (5%)

¹/₂ стак.

Лимоны (для сока)*

1 шт.

Лист лавровый

5 лист.

Перец душистый горошком

2 горошины

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

143 ккал.

Белки

6 гр.

Углеводы

27 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты

Шаг 2:

2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки

Шаг 3:

а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок

Шаг 4:

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения

Шаг 5:

Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов

Шаг 6:

Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см, так же режем и острый перчик

Шаг 7:

Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды.
Обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды.

В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара, пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока. А так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист.

Шаг 8:

Шаг 9:

Берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи.

Шаг 10:

Шаг 11:

А теперь заливаем все это кипящим рассолом.

Шаг 12:

Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом.

Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз.

Шаг 13:

Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца.
Вот и все, оставляем капусту на ночь, утром снимаем груз, ставим капусту в холодильник.
Как только она охладится, ее можно употреблять.

Источник