Рецепт: Соленая капуста быстрого приготовления
| более 8 лет назад | 1682 | 0
Описание
Время приготовления: 12 часов
Рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении.
Этот рецепт даст вам вкусную ,хрустящую капусту уже на следующий день после засолки.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты
2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки
а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов
Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см, так же режем и острый перчик
Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды.
Обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды.
В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара, пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока. А так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист.
Берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи.
А теперь заливаем все это кипящим рассолом.
Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом.
Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз.
Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца.
Вот и все, оставляем капусту на ночь, утром снимаем груз, ставим капусту в холодильник.
Как только она охладится, ее можно употреблять.
Категории
- Уровень сложности:
- Легко
- Категория рецепта:
- Консервирование / Заготовка | Квашение / Соление
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Блюда для студентов | Блюда к приходу гостей | Блюда на завтрак | Блюда на обед | Блюда на ужин | Вегетарианские блюда | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Диетические блюда | Для холостяков | Здоровое питание | Кошерные блюда | Постные блюда | Праздничные блюда | Блюда для фуршета | Блюда к 23 февраля | Блюда к 8 марта | Блюда ко дню рождения | Новогодние блюда | Рождественские блюда | Сыроедение
- Вид по продуктам:
- Блюда с овощами | Заготовка овощей | Закуски с овощами
- Национальность рецепта:
- Русская
- Методы приготовления:
- Засолка
- Тэги:
- квашеная капуста | соленая капуста
Комментарии