Рецепт: Медовый пирог

| более 3 лет назад | 706 | 5


Описание

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты

4 ст. лож.
3 1/2 стак.
Сода пищевая (не гашеная!)
2 чайн. лож.
1 щеп.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
769 ккал.
Белки
34 гр.
Жиры
30 гр.
Углеводы
114 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 1
Шаг 1:

Начинаем с приготовления коржей.
Для этого нам понадобится:
4 ст. ложки меда
80-100 гр. сливочного масла
2 ч. ложки соды (негашеной!)
1,5-2 стакана сахарного песка
4 яйца
щепотка соли
приблизительно 4 стакана муки


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 2
Шаг 2:

На водяной бане растапливаем мед со сливочным маслом


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 3
Шаг 3:

Туда же добавляем соду и сахар


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 4
Шаг 4:


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 5
Шаг 5:

Доводим до однородности и добавляем яйца (кипеть ни в коем случае не должно — иначе яйца свернутся!)


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 6
Шаг 6:

Снова доводим все до однородности и снимаем с огня


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 7
Шаг 7:

В получившуюся массу частями вмешиваем муку


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 8
Шаг 8:

Очень, кстати, удобный вариант )))


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 9
Шаг 9:

Муки уходит много.

Когда тесто перестает липнуть к рукам, делаем из него колбасу, при этом стараемся, чтобы края не были тоньше, чем середина


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 10
Шаг 10:

Раскатали колбасу и делим ее на равное количество частей по количеству коржей (у нас их было 12. Нет, это не безумно много, это то что надо))))


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 11
Шаг 11:

То что они подсохнут пока будут лежать, это даже лучше, поэтому не надо упаковывать их в пакеты и полиэтилены.

Берем противень (мы брали самый тонкий из всех имеющихся, мотивировав это тем, что он равномернее и быстрее прогревается) и посыпаем его мукой.

Берем один из кусочков нарезанного теста и раскатываем его на посыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Очень тонкий.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 12
Шаг 12:

Аккуратно перекладываем его на противень и накалываем вилкой (без фанатизма).


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 13
Шаг 13:

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5. Тут есть маленькая тонкость. Цитируя моего друга,: «Главное следить за ним очень внимательно. А то он белый-белый, а потом р-р-раз и через минуту пригорел». Он должен стать орехового цвета. Как только края зарумянились, сразу вынимаем.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 14
Шаг 14:

Берем блюдо, на котором в последствии будем его собирать, и обрезаем лишнее. Ну не совсем оно лишнее, но все равно обрезаем и откладываем в сторону.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 15
Шаг 15:

И так 12 раз. В идеале, нужно успеть раскатать тонкий пласт нового коржа, пока печется предыдущий.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 16
Шаг 16:

Ну вот как-то так оно выглядит на финише.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 17
Шаг 17:

Теперь крем.
Для крема понадобится:
1,5 стакана песка
1 л молока
3-4 ст. ложки муки
250 гр. сливочного масла

Берем 0,5 молока, ставим на несильный огонь, всыпаем в него сахар и даем ему там раствориться.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 18
Шаг 18:

В отдельной емкости смешиваем оставшиеся 0,5 л молока с мукой, чтобы не осталось комочков.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 19
Шаг 19:

Как только сахар в стоящем на огне молоке, растворился, тонкой струйкой постоянно помешивая вливаем молоко с мукой.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 20
Шаг 20:

Не переставая помешивать, ждем, пока оно не дойдет до консистенции негустой сметаны. Как дошло, снимаем с огня и ставим остужаться. Можно для ускорения процесса поставить кастрюльку в холодную воду.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 21
Шаг 21:

Как только крем остынет, вбиваем в него миксером масло.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 22
Шаг 22:

Ну а теперь финальная часть.
Выбираем изо всех коржей самый ровненький, он у нас пойдет наверх.
Если во время приготовления коржей какой-то из них порвался, это ничего, он пойдет в середину.
Выкладываем корж на подготовленный плац (наше блюдо, по которому мы все обрезали) и смазываем его кремом (уже остывшим). При этом, лучше всего начинать с краев.

И так 12 раз.


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 23
Шаг 23:

Теперь пришла очередь таех обрезков, которых уже скопилась приличная горка.
Берем несколько (они уже успели немного зачерстветь и стать больше похожими на печенье) кладем на доску и раскатываем их скалкой в крошку


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 24
Шаг 24:


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 25
Шаг 25:


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 26
Шаг 26:

Все коржи промазаны кремом. Теперь берем получившуюся крошку насыпаем ее наверх и обсыпаем ею края


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 27
Шаг 27:


Пошаговый рецепт: Медовый пирог - Шаг 28
Шаг 28:

Ну вот и все! осталось отмыть кухню от муки и крошек )))
Кстати, не стоит выбрасывать оставшиеся обрезки. В любом случае, еще останется крем, можно сделать примерно то же самое, что и с самим пирогом, только в стиле авангард ))). Получаются абсолютно непонятной формы пирожные. Торт должен постоять и пропитаться. Лучше всего целую ночь. А вот пироженки можно есть почти сразу с чаем, как утешение для домашних )))


Источник


Категории


Комментарии

аватар Gravatar
Аноним  | более 2 лет назад

Это просто мега лють)) я думаю заморочусь с ним ))))) х.з че получится)))) спс за рецепт)

    Новые рецепты:

    Рецепт: Крем-суп из зеленого горошка
    Крем-суп из зеленого горошка

    Ингредиенты на 6 порций:
    Зеленый горошек, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Сливки 10-20%, Масло сливочное, Морковь, Вода, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль, Чеснок

    калории: 170 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 13 гр. на порцию


    более недели назад
    Рецепт: Цветные вареники с овощной начинкой.
    Цветные вареники с овощной начинкой.

    Ингредиенты на 12 порций:
    Картофель, Мука пшеничная, Перец болгарский (паприка), Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Вода, Морковный сок, Свекольный сок, Шпинат, Куркума, Лист лавровый, Соль, Средиземноморский травы, Яйцо куриное

    калории: 333 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 8 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию


    более недели назад
    Рецепт: Крем- суп из цветной капусты
    Крем- суп из цветной капусты

    Ингредиенты на 6 порций:
    Вода, Капуста цветная, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Сливки 10-20%, Сыр, Масло сливочное, Морковь, Зелень, Лист лавровый, Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Яйцо куриное

    калории: 148 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


    более 2 недель назад
    Рецепт: Азербайджанская окрошка
    Азербайджанская окрошка

    Ингредиенты на 2 порции:
    Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

    калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


    более 2 недель назад
    Рецепт: Вареники шоколадные с вишней
    Вареники шоколадные с вишней

    Ингредиенты на 6 порций:
    Вишня, Мука пшеничная, Изюм, Вода, Какао порошок, Сахар ванильный, Сахар песок, Соль, Яйцо куриное

    калории: 187 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 40 гр. на порцию


    более 2 недель назад
    Рецепт: Суп овощной
    Суп овощной

    Ингредиенты на 8 порций:
    Вода, Капуста цветная, Картофель, Мясо, Зеленый горошек, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Помидоры, Масло сливочное, Морковь, Сметана, Укроп, Соль, Чеснок

    калории: 117 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию


    более 2 недель назад
    Рецепт: Овощное рагу
    Овощное рагу

    Ингредиенты на 4 порции:
    Кабачки, Помидоры, Картофель, Лук репчатый, Мясо, Перец болгарский (паприка), Масло сливочное, Зелень, Лист лавровый, Чеснок

    калории: 299 ккал. | белки: 4 гр. | жиры: 21 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию


    более 2 недель назад
    Рецепт: Суп с зеленым горошком.
    Суп с зеленым горошком.

    Ингредиенты на 8 порций:
    Вода, Зеленый горошек свежий, Картофель, Мясо, Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Перец болгарский (паприка), Зелень, Лавровый лист, Соль, Чеснок

    калории: 86 ккал. | белки: 1 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 8 гр. на порцию


    более 3 недель назад
    Рецепт: Суп с клецками
    Суп с клецками

    Ингредиенты на 8 порций:
    Мясо, Картофель, Мука пшеничная, Молоко коровье, Масло сливочное, Лук репчатый, Морковь, Укроп, Перец черный молотый, Вода, Лист лавровый, Соль, Чеснок, Яйцо куриное

    калории: 136 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 22 гр. на порцию


    более 3 недель назад
    Рецепт: Рулет из лаваша
    Рулет из лаваша

    Ингредиенты на 6 порций:
    Лаваш, Мясо, Сметана, Сыр плавленный, Зелень, Соль, Яйцо куриное

    калории: 212 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 20 гр. на порцию


    более 3 недель назад
    Рецепт: Тыквенный суп-пюре.
    Тыквенный суп-пюре.

    Ингредиенты на 8 порций:
    Вода, Тыква, Картофель, Зелень, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Помидоры, Морковь, Чеснок, Лист лавровый, Перец красный свежий, Специи

    калории: 42 ккал. | белки: 2 гр. | углеводы: 9 гр. на порцию


    более 4 недель назад
    Рецепт: Кисломолочный суп « Довга».
    Кисломолочный суп « Довга».

    Ингредиенты на 4 порции:
    Простокваша, Вода, Нут, Кинза, Укроп, Шпинат, Мята, Мука рисовая, Рис, Яйцо куриное

    калории: 193 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 17 гр. на порцию


    более месяца назад

    Популярные:

    Рецепт: Семужный посол по-сахалински
    Семужный посол по-сахалински

    Ингредиенты на 10 порций:
    Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

    калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 3 лет назад
    Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
    Котлеты из крабовых палочек с сыром

    Ингредиенты на 3 порции:
    Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

    калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 2 лет назад
    Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
    Наполеон из теста фило с заварным кремом

    Ингредиенты на 10 порций:
    Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

    калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


    более 3 лет назад
    Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
    Равиоли с тыквой и моцареллой

    Ингредиенты на 4 порции:
    Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

    калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 8 месяцев назад
    Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
    Хачапури с сыром и курицей

    Ингредиенты на 4 порции:
    Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

    калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 3 лет назад
    Рецепт: Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром
    Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

    Ингредиенты на 8 порций:
    Мука пшеничная, Сыр Маскарпоне, Яйцо куриное, Масло растительное, Свекла, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Соль, Разрыхлитель*, Ром*, Шафран*, Корица молотая*, Орех мускатный*, Гранаты*, Мята*, Сахарная пудра*

    калории: 500 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более года назад
    Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
    Яичница с креветками и помидорами

    Ингредиенты на 1 порцию:
    Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

    калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


    более 3 лет назад
    Рецепт: Икра-пятиминутка
    Икра-пятиминутка

    Ингредиенты на 4 порции:
    Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

    калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 3 лет назад
    Рецепт: Сливочные сердечки для кофе
    Сливочные сердечки для кофе

    Ингредиенты на 10 порций:
    Сливки, Сахарная пудра*

    калории: 21 ккал. | жиры: 2 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более года назад
    Рецепт: Сладкая лазанья с творогом и черникой
    Сладкая лазанья с творогом и черникой

    Ингредиенты на 4 порции:
    Творог, Сливки, Черника, Листы для лазаньи, Молоко сухое, Ваниль*, Сахар песок*

    калории: 334 ккал. | белки: 23 гр. | жиры: 15 гр. | углеводы: 26 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 8 месяцев назад
    Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
    Острые куриные ножки во фритюре

    Ингредиенты на 4 порции:
    Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

    калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 2 лет назад
    Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
    Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

    Ингредиенты на 2 порции:
    Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

    калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

    * - необязательные ингредиенты


    более 2 лет назад