Рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно

| более 4 лет назад | 1003 | 0


Описание

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Лук репчатый (небольшой)
2 шт.
Итальянские травы Млынок*
по вкусу
по вкусу

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
841 ккал.
Белки
30 гр.
Жиры
27 гр.
Углеводы
118 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 1
Шаг 1:

Ингредиенты.
На фото 3 луковицы — но реально одна не пригодилась... хотя можно и с тремя — хуже не будет.


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 2
Шаг 2:

Режем лук и кладем его в кастрюлю, в которой у нас потом будет фарш. Пусть пока пустит сок и станет мягче.


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 3
Шаг 3:

Высыпаем муку в миску, и разбиваем яйцо


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 4
Шаг 4:

Окуратно вливаем воду (1-2 чашки) — перемешивая тесто ложкой


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 5
Шаг 5:

После того как вымесили все что можно ложкой — и она начала увязать в тесте — начинаем месить его руками:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 6
Шаг 6:

В начале оно плотно пристает к пальцам:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 7
Шаг 7:

Но в скорем времени — оно начинает отставать от пальцев и мы его выкладываем на стол — для домешивания


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 8
Шаг 8:

После того как оно полностью перестало смешиваться с руками и отстало от нас окончательно — мы тоже отстаем от него, и кладем в кулечек — успокаиваться.
Откладываем кулечек в сторону на столе (никаких холодильников) и занимаемся фаршем.


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 9
Шаг 9:

Мясо перекручиваем на мясорубке.
Вначале свининку — так как она более жирная и не содержит говяжих жил — так и желающих накрутиться на ножи...


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 10
Шаг 10:

Туда же отправляем и говядину:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 11
Шаг 11:

Как только фарш готов — моем мясорубку — очень важный момент для всех лентяев. Так как отмыть засохшую мясорубку — дело не простое, и порой требует намного больше времени...

Наш фарш в слегка перемешанном состоянии:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 12
Шаг 12:

Теперь пришло время для перцев и травок, аккуратненько все высыпаем выкручиваем и вымалываем на фарш.

Перекладываем фарш в кастрюлю с ранее порезанным луком и хорошо перемешиваем.


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 13
Шаг 13:

Наслаждаемся сухим и настоящим фаршем в луковом соусе, но для нашей цели — этого не достаточно, нам необходима еще чашка воды, постепенно вливая воду и размешивая фарш, мы доводим его до консистенции почти омлета (больше одной чашки воды не надо лить, надо просто хорошо его размешать)


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 14
Шаг 14:

Вернемся же к нашему тесту и достанем его из кулечка, теперь оно стало намного более эластичным и похожим на мягкий пластилин. После замеса, мы большой кусок откладываем в сторону, и отрываем заготовку на чебурек:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 15
Шаг 15:

Аккуратненько раскатываем его в кружочек до толщины примерно 2,5-3мм


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 16
Шаг 16:

И раскладываем на одном полукруге одну ложку фарша — тоненьким слоем:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 17
Шаг 17:

Теперь необходимо взять вторую часть и затянуть ее как вареник наверх слегка приравняв пальцами:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 18
Шаг 18:

В это время низ с фаршем не отрывается от стола так что следите чтоб под чебуреком было достаточно муки, чтоб не испортить общую картину. Берем в руки скалку, и аккуратненько по краю прокатываем по касательной:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 19
Шаг 19:

Так чтоб не заезжать скалкой на фарш, следите чтоб лук не лежал близко к краю — иначе он будет рвать тесто:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 20
Шаг 20:

После того как мы откатали его края, лишнее тесто необходимо обрезать специальным ножом. Этот нож похож на нож для пиццы — только идет с фигурками, когда с заборчиком, когда волнистый... Но я свой где то потерял, потому все сделал обычным ножом:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 21
Шаг 21:

Второй рукой убираем тесто сразу с линии надреза. Важно оставлять как можно меньше теста на краю, так чтоб он не расклеился (5-7 мм) и в тоже время не создавать большую бороду без начинки...

Наш чебурек готов к приготовлению или заморозке в прок:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 22
Шаг 22:

Повторяем операцию до тех пор пока не получим нужное количество чебуреков:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 23
Шаг 23:

И только потом приступаем к жарке. Так как жарить и лепить одновременно — не получится. Времени не хватит, да и внимания — либо слепите плохо, либо подгорят те, что на сковородке...

Ставим чистую и сухую сковородку на большой огонь и наливаем где то сантиметр растительного масла. Лучше если это будет обычное свежее нерафинированное подсолнечное масло. Те, кто любит рафинированное масло или оливковое - могут жарить на нем.
В чебуреке должно быть все прекрасно, в том числе и некоторый запах семечки!


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 24
Шаг 24:

Ждем пока оно разогреется. Проверить это очень просто, намочите руку и брызнете несколько капель воды на сковородку, если масло зашипело и забрызгалось — оно готово принимать дар чебуреков. Как только масло разогрелось, укладываем туда два чебурека кружком:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 25
Шаг 25:

И ждем пока позолотится сторона на сковородке. Надо заметить, что вам понадобятся 2 (две) лопатки, чтоб одной переворачивать — второй придерживать, иначе разольете масло на себя, а с горячим маслом шутки плохи... Это все же было средневековое оружие...

Итак, как только низ позолотился, мы бережно переворачиваем придерживая двумя лопатками чебурек на другую сторону:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 26
Шаг 26:

После того как позолотится и вторая сторона — выкладываем их на салфетки, чтоб не впитывалось слишком много жира:


Пошаговый рецепт: Чебуреки - быстро и вкусно - Шаг 27
Шаг 27:

Позже, как только ваша партия вся пройдет огонь, салфетки и обмакивания — выкладываем их на тарелочку.

Приятного аппетита!


Введите простой или пошаговый рецепт...


Категории

Уровень сложности:
Не сложно
Категория рецепта:
Выпечка | Беляши / Чебуреки / Самса
Виды блюд:
Блюда на завтрак | Блюда на обед | Блюда на ужин
Вид по продуктам:
Блюда с мясом | Выпечка с мясом | Мучные блюда | Пирожки
Национальность рецепта:
Кавказская | Татарская
Методы приготовления:
Жаренье
Тэги:
мясо | фарш

Комментарии

Комментарии к данному рецепту отсутствуют

Новые рецепты:

Рецепт: Перец фаршированный рисом и овощами
Перец фаршированный рисом и овощами

Ингредиенты на 6 порций:
Перец болгарский (паприка), Помидоры, Лук репчатый, Сыр твердый, Масло сливочное, Морковь, Рис длиннозернистый, Укроп, Лавровый лист, Соль, Специи, Чеснок, Капуста пекинская*

калории: 180 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 дней назад
Рецепт: Квашеный салат
Квашеный салат

Ингредиенты на 8 порций:
Баклажаны, Капуста белокочанная, Перец болгарский (паприка), Помидоры зеленые, Помидоры красные, Морковь, Лист лавровый, Перец красный горький, Соль, Чеснок

калории: 34 ккал. | белки: 2 гр. | углеводы: 7 гр. на порцию


более недели назад
Рецепт: Вяленые помидоры со средиземноморскими травами.
Вяленые помидоры со средиземноморскими травами.

Ингредиенты на 6 порций:
Помидоры, Масло оливковое, Приправа "Травы средиэемноморские", Соль

калории: 23 ккал. | белки: 1 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию


более месяца назад
Рецепт: Домашняя лапша.
Домашняя лапша.

Ингредиенты на 12 порций:
Мука пшеничная, Куркума, Морковь, Приправа " Средиземноморские травы", Свекла, Соль, Шпинат, Яйцо куриное

калории: 195 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 41 гр. на порцию


более 3 месяцев назад
Рецепт: Стручковая фасоль в сметане
Стручковая фасоль в сметане

Ингредиенты на 8 порций:
Фасоль стручковая, Лук репчатый, Сметана, Масло сливочное, Помидоры, Зелень, Соль, Чеснок

калории: 94 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 8 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


более 3 месяцев назад
Рецепт: Мясная запеканка
Мясная запеканка

Ингредиенты на 12 порций:
Фарш говяжий, Крупа манная, Зелень, Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Яйцо куриное, Лук репчатый*, Масло сливочное*

калории: 174 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 месяцев назад
Рецепт: Крем-суп из зеленого горошка
Крем-суп из зеленого горошка

Ингредиенты на 6 порций:
Зеленый горошек, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Сливки 10-20%, Масло сливочное, Морковь, Вода, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль, Чеснок

калории: 170 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 13 гр. на порцию


более 4 месяцев назад
Рецепт: Цветные вареники с овощной начинкой.
Цветные вареники с овощной начинкой.

Ингредиенты на 12 порций:
Картофель, Мука пшеничная, Перец болгарский (паприка), Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Вода, Морковный сок, Свекольный сок, Шпинат, Куркума, Лист лавровый, Соль, Средиземноморский травы, Яйцо куриное

калории: 333 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 8 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию


более 4 месяцев назад
Рецепт: Крем- суп из цветной капусты
Крем- суп из цветной капусты

Ингредиенты на 6 порций:
Вода, Капуста цветная, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Сливки 10-20%, Сыр, Масло сливочное, Морковь, Зелень, Лист лавровый, Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Яйцо куриное

калории: 148 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


более 4 месяцев назад
Рецепт: Азербайджанская окрошка
Азербайджанская окрошка

Ингредиенты на 2 порции:
Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


более 4 месяцев назад
Рецепт: Вареники шоколадные с вишней
Вареники шоколадные с вишней

Ингредиенты на 6 порций:
Вишня, Мука пшеничная, Изюм, Вода, Какао порошок, Сахар ванильный, Сахар песок, Соль, Яйцо куриное

калории: 187 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 40 гр. на порцию


более 4 месяцев назад
Рецепт: Суп овощной
Суп овощной

Ингредиенты на 8 порций:
Вода, Капуста цветная, Картофель, Мясо, Зеленый горошек, Лук репчатый, Перец болгарский (паприка), Помидоры, Масло сливочное, Морковь, Сметана, Укроп, Соль, Чеснок

калории: 117 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию


более 4 месяцев назад

Популярные:

Рецепт: Семужный посол по-сахалински
Семужный посол по-сахалински

Ингредиенты на 10 порций:
Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты на 3 порции:
Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
Наполеон из теста фило с заварным кремом

Ингредиенты на 10 порций:
Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


более 3 лет назад
Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
Равиоли с тыквой и моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:
Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
Хачапури с сыром и курицей

Ингредиенты на 4 порции:
Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
Яичница с креветками и помидорами

Ингредиенты на 1 порцию:
Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


более 3 лет назад
Рецепт: Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром
Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Сыр Маскарпоне, Яйцо куриное, Масло растительное, Свекла, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Соль, Разрыхлитель*, Ром*, Шафран*, Корица молотая*, Орех мускатный*, Гранаты*, Мята*, Сахарная пудра*

калории: 500 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Икра-пятиминутка
Икра-пятиминутка

Ингредиенты на 4 порции:
Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Клубничный смузи-боул с овсянкой
Клубничный смузи-боул с овсянкой

Ингредиенты на 1 порцию:
Йогурт греческий, Клубника, Хлопья овсяные, Кешью*

калории: 363 ккал. | белки: 19 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 44 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

Ингредиенты на 2 порции:
Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
Острые куриные ножки во фритюре

Ингредиенты на 4 порции:
Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Сливочные сердечки для кофе
Сливочные сердечки для кофе

Ингредиенты на 10 порций:
Сливки, Сахарная пудра*

калории: 21 ккал. | жиры: 2 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад