Рецепт: Как приготовить шоколад в домашних условиях
| более 5 лет назад | 1892 | 10
Описание
Время приготовления: 2 часа
Вы просто не представляете какой вкус у НАСТОЯЩЕГО шоколада!!! Никаких добавок, ароматизаторов, и всякой гадости. Только настоящие продукты: какао-бобы и масло какао. По аромату такой шоколад немного напоминает советский шоколад из детства.
Как же приятно есть шоколад, сделанный своими руками! А еще такой шоколад можно дарить, поставить на стол в качестве угощения, можно экспериментировать с разными начинками и пряностями.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Так выглядят сырые какао-бобы. Сейчас их можно найти в разных магазинах. Например, в вегетарианских магазинах или в специализированных магазинах для кондитеров.
А это какао масло.
Для того, чтобы какао-бобы раскрыли свой вкус их нужно обжарить.
Растелите на противень бумагу, выложите бобы в один слой и подсушить в духовке при 170° 20 минут.
Когда они остынут, очистите бобы от кожуры.
Занятие это нудное.
Измельчите бобы в кофемолке, как можно мельче.
Не каждая кофемолка справится. Бобы выделяют масло и получается мокрая тягучая смесь.
Измельчите какао масло и растопите на водяной бане при температуре не больше 40°. При более высокой температуре масло теряет свои полезные свойства.
Какао масло смешайте с измельченными бобами и сахаром. Масла. В шоколаде может содержаться от 20%. Я брала пропорции 1:1. По консистенции это мягкий шоколад при комнатной температуре. Чем больше масла, тем он мягче.
Я взяла кокосовый сахар, 1 ч.л, он имеет приятную остринку.
Тщательно перемешать.
Разлить по формам.
Убрать в холодильник и через час шоколад готов.
В шоколаде чувствуются крупинки, но это не портит его вкус, и мне даже нравится!
Обязательно попробуйте!
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Вегетарианские блюда | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Здоровое питание | Сыроедение
- Методы приготовления:
- Заморозка / Охлаждение | Рецепты для блендера
Комментарии