Рецепт: Идеальный холодец
| более 4 лет назад | 905 | 15
Описание
Время приготовления: 12 часов
Проверенный рецепт, холодец получается просто идеальный!
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Мясо моем очень тщательно, трем щеткой.
Замачиваем мясо в холодной воде на 5 часов.
Воду сливаем, заливаем свежей водой и ставим варить. Сначала на сильном она доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 5 часов. Выкипающую воду подливаем, не бойтесь этого делать, бульон очень концентрированный, холодец застынет однозначно.
Через 5 часов кладем луковицу и морковь, не чищенные, а тщательно мытые, корень, соль, специи. Варим 1,5-2 часа.
Вытаскивали мясо.
Бульон процеживаем.
Режем мясо. Включая все хрящи, кожу и все это мясо непримечательное на вид. Хорошее мясо режем покрупнее, можно даже руками порвать, остальное мясо - очень мелко. Чеснок давим, добавляем в мясо, и руками тщательно перемешиваем, как бы вбивая жир и кожу в мяса, чтоб не осталось видимых кусочков. Солим по вкусу.
Раскладываем мясо в формы.
Заливаем бульоном и охлаждаем на средней полке холодильника. Застывает за пару часов.
Холодец получается очень крепкий.
Приятного аппетита!
Категории
- Уровень сложности:
- Сложно
- Категория рецепта:
- Закуски | Холодные закуски
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на ужин | Праздничные блюда | Блюда к 23 февраля | Новогодние блюда | Сезонные блюда | Зимние рецепты
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом | Закуски с мясом | Заливные с мясом
- Национальность рецепта:
- Белорусская | Русская | Украинская
- Методы приготовления:
- Варка | Заморозка / Охлаждение
- Тэги:
- блюда к новому году | говядина | мясо | ноги свиные | рецепты | рулька | субпродукты | уши свиные | холодец | холодная закуска
Комментарии