Рецепт: Телятина в корочке из анчоусов и пармезана с грибным соусом
| более 5 лет назад | 1433 | 5
Описание
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Вы когда-нибудь слышали о сочетании рыбы с мясом? Это действительно вкусно! Анчоус - это такая маленькая рыбка, часто из нее делают соусы. А вот панировку, да еще и к мясу, только в лучших ресторанах! Вкуса рыбы совсем не услышите, а вот солоноватый вкус и необычную текстуру почувствуете! Этот рецепт очень подходит для приема гостей, для праздников и просто порадовать себя на ужин.
Рецепт
1. Делаем маринад для мяса. Пармезан трем на мелкой терке и перемешиваем с сухарями. Анчоусы разминаем с зубчиком чеснока, солью, перцем, яйцом.
2. Натираем мясо маринадом, затем обваливаем в панировочной смеси.
3. Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 30 минут, затем уменьшаем огонь до 160 С запекаем еще полчаса.
4. Готовим соус. Шампиньоны режем пластинками. Мелко режем лук и чеснок.На сковороде растапливаем сливочное с оливковым маслом. Нарезать мелко чеснок и лук, обжарить до прозрачности, добавить грибы и жарить до золотистой корочки.
5. Влить сливки. Уварить сливки до густого состояния.
6. Готовому мясу дать отдохнуть 15 минут.
7. Подавать мясо с грибным соусом.
8. Приятного аппетита!
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Вторые блюда | Блюда из мяса и мясопродуктов
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на ужин | Праздничные блюда | Блюда к 23 февраля | Блюда ко дню рождения
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом | Вторые блюда с мясом
- Методы приготовления:
- Выпекание/запекание
Комментарии