Рецепт: Битый гусь
| более 5 лет назад | 1871 | 0
Описание
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Пошаговый рецепт
Приступим. Соль разотрите в ступке вместе с крупной солью.
Теперь надо подготовить гуся к дальнейшему приготовлению. Обычно для этого тушка птицы вымачивается и маринуется в течение как минимум 8 часов, но у меня этого времени нет, поэтому я покажу вам один интересный способ быстрого маринования. Но предупреждаю, способ довольно-таки изуверский.
Тушку гуся помещаем в несколько прочных пластиковых пакетов, вливаем красное вино, всыпаем специи, и туго запаковываем. Не жалейте пакетов!
Начинаем экзекуцию. Швыряйте сверток об стол, об пол, бейте его беспощадно!
Понятно, для чего столько пакетов? Зато теперь, утерев пот со лба и разрезав пакет, мы имеем идеально промаринованное мясо – ведь мы только что буквально вколотили в него маринад.
Осталось только запечь его в духовке. Температура – 200, время – около часа, следите.
Но сам по себе гусь банален и скучен, к нему обязательно нужен гарнир. Пришло и его время. Гуся принято подавать с кислым гарниром, поэтому сегодня у меня абсолютная классика – тушеная кислая капуста. Говорим «тушить» - подразумеваем «мультиварка».
Включаем программу «Жарить», ждём, пока разогреется, и обжариваем бекон.
Затем добавляем репчатый лук.
Затем оба вида капусты, и, перемешав, ждём, когда она немного осядет.
Вливаем белое вино, аккуратно солим (зависит от солёности квашенной капусты), перчим, включаем программу «Тушить», время – один час.
Ждем готовности.
К тому времени и гусь уже подоспеть должен. Выкладываем на блюдо капусту дорожкой.
На капусту – гуся, и вся нехитрая подача, тут сложно перемудрить.
И наслаждаемся! Сочетание пряного вкуса мяса гуся и кислой капусты – изумительное!
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Вторые блюда | Блюда из птицы, дичи и кролика
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на ужин | Праздничные блюда | Блюда к 23 февраля | Блюда ко дню рождения | Новогодние блюда | Рождественские блюда | Сезонные блюда | Зимние рецепты
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом птицы | Вторые блюда с мясом птицы
- Методы приготовления:
- Выпекание/запекание
Комментарии