Рецепт: Штрудель с курицей и грибами

Аноним | более 5 лет назад | 1798 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная

260 г.

Яйцо куриное

1 шт.

Масло растительное

2 ст. лож.

Вода (комнатной температуры)

120 мл.

1 кг.

250 г.

150 г.

3 зуб.

1 пуч.

4 ст. лож.

по вкусу

Перец черный молотый*

по вкусу

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

547 ккал.

Белки

34 гр.

Жиры

30 гр.

Углеводы

32 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2:

Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
Насыпаем на чистый стол около 1 ст.л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким, не должно быть крутым.
Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Шаг 3:

Готовим начинку. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску.

Шаг 4:

В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.

Шаг 5:

Далее нужно растянуть тесто.
На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Как только дольше раскатывать станет невозможно - откладываем в торону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений.
Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.
Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.

Шаг 6:

Поверх сухарей кладем начинку.

Шаг 7:

Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется :)
Края рулета защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.Смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.