Рецепт: Штрудель с курицей и грибами
более 5 лет назад | 1459 | 0
|Описание
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Пошаговый рецепт
Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
Насыпаем на чистый стол около 1 ст.л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким, не должно быть крутым.
Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупную терку. Чеснок и петрушку мелко рубим.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску.
В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.
Далее нужно растянуть тесто.
На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Как только дольше раскатывать станет невозможно - откладываем в торону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений.
Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.
Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется :)
Края рулета защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.Смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.
Категории
- Уровень сложности:
- Сложно
- Категория рецепта:
- Вторые блюда | Блюда из птицы, дичи и кролика
- Виды блюд:
- Блюда к приходу гостей | Блюда на ужин | Праздничные блюда | Блюда к 23 февраля | Блюда ко дню рождения | Новогодние блюда
- Вид по продуктам:
- Блюда с грибами | Выпечка с грибами | Блюда с мясом птицы | Выпечка с мясом птицы
- Методы приготовления:
- Выпекание/запекание
- Тэги:
- блюда к новому году | грибы | курица | мясной рулет | праздничное блюдо | праздничные блюда | шампиньоны | штрудель
Комментарии