Рецепт: Горячий шоколад с мятой
| более 5 лет назад | 1489 | 0
Описание
Время приготовления: 25 мин.
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовить ингредиенты.
Сперва нужно в сотейнике смешать сливки (33% самое то) и молоко. Здесь можно взять только сливки чуть менее жирные (вместо молоко+сливки), но когда в рецепте участвует несколько ингредиентов — вкус обычно становится богаче (каждый придаёт свои вкусовые и ароматические оттенки).
Теперь про ароматизацию — сейчас получите хороший мастер класс, по этой теме. В любом рецепте, использующем молоко, сливки — вы можете ароматизировать их чем угодно. Это может быть цедра цитрусовых, любые специи, травы и так далее. Всё, что вы любите и что приходит вам на ум. Я предлагаю мяту, поскольку люблю её отдельно и в сочетании с шоколадом.
Итак, смешали молоко и сливки, добавили мяту (или ваш ароматизатор) и ставите всё это на средний огонь.
Когда сливочная смесь только-только начнёт закипать, выключайте огонь и хорошо перемешайте всё ещё раз.
Пока смесь чуть остывает, разломайте шоколад (я беру тёмный, он более насыщенный; если берёте молочный — увеличьте на 10-15% его количество) в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать всё это.
Теперь через сито переливаем сливочную смесь прямо на шоколад.
А теперь хорошо перемешивайте смесь, идеально — силиконовой спатулой.
Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено.
Не пугайтесь, перемешивайте дальше.
Полученную смесь, а это самый настоящий ганаш, переливаете в баночку, охлаждаете и убираете в холодильник. Сперва она будет довольно жидкой, а на утро довольно густой. Всё так и должно быть!)
Через 2-3 часа, а лучше на следующий день, вы получите густой шоколадный ганаш. Он легко простоит в закрытой банке 2 недели в холодильнике. И вот самое приятное — готовить утренний горячий шоколад будет проще простого. Налейте в кружку молоко и нагрейте в микроволновке полторы минуты.
Добавьте нужно количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек) и хорошо перемешайте.
И вот что мы получаем: невероятно насыщенный горячий шоколад с стильным мятным ароматом, который готовится утром за 2,5 минуты. Это при том, что можно нагреть и одну и три чашки молока сразу, добавить в каждую ганаш (количество — по вкусу) и получить отличный утренний бодрящий напиток. Хотя почему утренний, вечером с парой печенюшек — тоже отлично!
Подавать с зефирками (маршмеллоу) и, для особых эстетов, тёртым шоколадом.
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Напитки | Какао / Горячий шоколад
- Виды блюд:
- Блюда для студентов | Блюда на завтрак | Праздничные блюда | Блюда ко дню Святого Валентина | Рождественские блюда | Сезонные блюда | Зимние рецепты
- Тэги:
- блюда на рождество | горький шоколад | горячий напиток | горячий шоколад | зимние рецепты | молоко | напиток | сливки | шоколад
Комментарии