Рецепт: Сливовый пирог с грецким орехом

Sosedka | более 5 лет назад | 1625 | 10

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

¹/₂ стак.

300 г.

¹/₂ чайн. лож.

130 г.

Вода (холодная)

4 ст. лож.

150 г.

1 чайн. лож.

3 шт.

350 г.

Мед (жидкий, можно заменить сахаром)*

4 ст. лож.

Ванилин*

1 щеп.

Сливы

15 шт.

Сыр сливочный (или 2 ст.л. сметаны)

120 г.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

408 ккал.

Белки

13 гр.

Жиры

20 гр.

Углеводы

46 гр.

Рецепт

Для теста:

Грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку и смешиваем с 250г. пшеничной муки, солью и половиной сахарной пудры и разрыхлителем.
Сливочное масло добавляем в муку и перетираем эти продукты (можно руками, можно миксером при помощи венчиков для теста).
Добавляем желток, перемешиваем немного полученную массу миксером, а после вливаем холодную воду. Далее вымешиваем тесто, минут 15 остужаем в холодильнике, а потом выкладываем его в форму, предварительно смазанную маслом (у меня диаметром 20 см.).
Для того, чтобы тесто не вздулось при выпекании, нужно проколоть его вилкой, выложить пергаментом и насыпать груз (какую-нибудь крупу). Я выпекаю без груза, стенки немного вздуваются, но не критично. Отправляем нашу выпечку в духовку на пол часа, примерно на 180 градусов. После остудить до комнатной температуры.

Для начинки:

Смешиваем в блендере: творог, сливочный сыр, 2 желтка, мед, оставшуюся часть сахарной пудры, ванилин, 2 ст. ложки муки.
Белки необходимо взбить отдельно до пены, а уже после смешать с творожной массой.
На последнем этапе выкладываем начинку на пирог, поверх начинки – сливы, разрезанные пополам без косточек, и в духовку при 180 градусах на те же 30 минут.

Остывшую выпечку можно украсить сахарной пудрой, и крошкой грецких орехов.
Приятного аппетита :)