Рецепт: Домашнее мороженое с корицей и медовым печеньем
| более 6 лет назад | 1454 | 5
Описание
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Очень простой рецепт мороженого. Можно приготовить и без мороженицы.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Тщательно моем яйца, отделяем желтки от белков и выкладываем в глубокую посуду (желательно сразу в кастрюлю).
Добавляем 3 столовые ложки сахара. Лучше, конечно использовать сахарную пудру, но сахар чаще под рукой. Любителям сладкого можно добавить побольше сахара.
Тщательно перетираем желтки с сахаром до белой пены.
Непрерывно помешивая добавляем 250 грамм 10-ти процентных сливок. Я использую обычные сливки в тетрапакете (480 мл.), типа Домика в деревне. Вот как раз пол этого пакета.
Взбиваем до увеличения первоначального объема в 2-3 раза.
Ставим на медленный огонь и непрерывно помешивая доводим до кипения. Но не кипятим! Тут очень важно не прозевать. Когда замечаем, что пена становится густой и при размешивании след от ложки остается дольше, чем обычно, сразу убираем с огня. Если переборщить - яйца свернутся.
После нагревания убираем массу на время остывать
Пока нагретые яйца со сливками остывают, выливаем 500 мл. (1 пакет) 20-ти процентных сливок в глубокую посуду и хорошенько взбиваем.
Смешиваем обе массы и еще раз хорошенько взбиваем.
Добавляем 1 чайную ложку (без горки) корицы, ванилин по вкусу.
И выливаем это все в мороженицу на 40 минут (хотя тут зависит от модели мороженицы).
P.S. Если у вас нет мороженицы, можно поставить в морозилку на пол часа, далее достать, снова взбить миксером и опять убрать в морозилку. Данную процедуру повторить раз 5-6, после чего уже оставить мороженое в морозилке до необходимого состояния (я лично люблю мягкое).
Пока мороженое застывает, готовим для него печенье. Можно, конечно взять и готовое, но это не наш метод.
Смешиваем мягкое масло со сметаной.
Добавляем мед и немного мускатного ореха.
Тщательно перемешиваем.
Насыпаем муку 6-7 ст.л. , должно получиться эластичное тесто.
Тесто вымешиваем, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
Лепим из теста печеньки, не заморачиваясь на счет эстетики, все равно печенье будем крошить.
Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Остужаем готовое печенье и растираем его в крошку. Мне это удобно делать с помощью толкушки для пюре.
Выкладываем наше мороженое и посыпаем крошкой.
Приятного аппетита!
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Десерты | Мороженое / сорбеты
- Виды блюд:
- Блюда для беременных и кормящих | Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Праздничные блюда | Блюда к 8 марта | Блюда ко дню Святого Валентина | Сезонные блюда | Летние рецепты
- Вид по продуктам:
- Блюда из молока и сливок | Десерты из молока и сливок
- Методы приготовления:
- Заморозка / Охлаждение | Рецепты для мороженицы
- Тэги:
- взбитые сливки | корица | медовое печенье | мороженое | песочное печенье | печенье | сливки | яйца
Комментарии