Рецепт: Домашнее мороженое с корицей и медовым печеньем

Blondinka | более 5 лет назад | 1089 | 5

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Очень простой рецепт мороженого. Можно приготовить и без мороженицы.

Ингредиенты

Яйцо куриное (желтки)

4 шт.

250 мл.

500 мл.

3 ст. лож.

1 чайн. лож.

по вкусу

6 ст. лож.

70 г.

1 ст. лож.

70 г.

по вкусу

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

1034 ккал.

Белки

16 гр.

Жиры

81 гр.

Углеводы

60 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно моем яйца, отделяем желтки от белков и выкладываем в глубокую посуду (желательно сразу в кастрюлю).

Шаг 2:

Добавляем 3 столовые ложки сахара. Лучше, конечно использовать сахарную пудру, но сахар чаще под рукой. Любителям сладкого можно добавить побольше сахара.

Шаг 3:

Тщательно перетираем желтки с сахаром до белой пены.

Шаг 4:

Непрерывно помешивая добавляем 250 грамм 10-ти процентных сливок. Я использую обычные сливки в тетрапакете (480 мл.), типа Домика в деревне. Вот как раз пол этого пакета.

Шаг 5:

Взбиваем до увеличения первоначального объема в 2-3 раза.

Шаг 6:

Ставим на медленный огонь и непрерывно помешивая доводим до кипения. Но не кипятим! Тут очень важно не прозевать. Когда замечаем, что пена становится густой и при размешивании след от ложки остается дольше, чем обычно, сразу убираем с огня. Если переборщить - яйца свернутся.
После нагревания убираем массу на время остывать

Шаг 7:

Пока нагретые яйца со сливками остывают, выливаем 500 мл. (1 пакет) 20-ти процентных сливок в глубокую посуду и хорошенько взбиваем.

Шаг 8:

Смешиваем обе массы и еще раз хорошенько взбиваем.

Шаг 9:

Добавляем 1 чайную ложку (без горки) корицы, ванилин по вкусу.

Шаг 10:

И выливаем это все в мороженицу на 40 минут (хотя тут зависит от модели мороженицы).

P.S. Если у вас нет мороженицы, можно поставить в морозилку на пол часа, далее достать, снова взбить миксером и опять убрать в морозилку. Данную процедуру повторить раз 5-6, после чего уже оставить мороженое в морозилке до необходимого состояния (я лично люблю мягкое).