Рецепт: Кулич на сметане

Sheff | более 6 лет назад | 1598 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

Изюм

50 г.

Ром (темный)

3 ст. лож.

Дрожжи (сухие)

7 г.

Молоко коровье (теплое)

190 мл.

3 шт.

200 г.

150 г.

1 ст. лож.

700 г.

Масло сливочное (растопленного)

50 г.

Соль*

¹/₄ чайн. лож.

Лимоны (цедра)*

1 ст. лож.

Орехи грецкие (нарубленные)*

для посыпки

Сахар тростниковый*

для посыпки

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

416 ккал.

Белки

22 гр.

Жиры

17 гр.

Углеводы

50 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Изюм заливаем ромом и отставляем в сторону.

Шаг 2:

Дрожжи разводим в теплом молоке. В миске слегка взбиваем 2 целых яйца и белок от третьего со сметаной, сахаром, цедрой и ванилью.

Шаг 3:

Постепенно добавляем смешанную с солью муку и замешиваем мягкое и слегка липкое тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.

Шаг 4:

Затем слегка обминаем, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности. Снова накрываем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Снова обминаем тесто и добавляем слегка отжатый изюм. Хорошо вымешиваем, чтобы изюм более-менее равномерно распределился. (Маленький хинт: если месить смазанными маслом руками - тесто практически не липнет )

Шаг 5:

Раскладываем тесто по формам - они должны быть наполнены наполовину.

Шаг 6:

Ставим в теплое место и даем подойти вдвое.
Смазываем верх куличей оставшимся желтком, смешанным с 2 ст.л. молока. Посыпаем сахаром и орехами.

Шаг 7:

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 25-30 минут. Из готового кулича воткнутая деревянная шпажка должна выходить сухой.

Источник