Рецепт: Вареники с картошкой и беконом
| более 5 лет назад | 1741 | 5
Описание
Время приготовления: 1 час 45 мин.
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовим ингредиенты.
Картофель залить водой. Подсолить и варить до готовности.
Приготовим тесто. Для этого в чашу просейте муку. Добавьте соль и соду. Сделайте в муке углубление и вбейте яйцо.
Вливаем в муку с яйцом стакан ( 250 мл.) молока.
Замешиваем тесто.
Стол посыпать мукой, выложить тесто и месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но при этом будет мягкое и этастичное.
Дать тесту отдохнуть. для этого заверните его в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и оставьте на столе на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Лук мелко нарезать кубиком.
Бекон мелко порезать.
Лук обжарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить бекон и жарить до хорошего золотистого цвета.
Слить воду с картофеля. Добавить сливочное масло и потолочь в пюре.
Поперчить по вкусу.
Добавить лук с беконом в картофельное пюре.
Хорошо перемешать.
Теперь, когда и тесто отдохнуло и начинка готова, можно лепить вареники.
Тесто раскатать в тонкий пласт.
С помощью стакана или специальной формочки вырезать круги теста.
На кружок теста выложить чайную ложку начинки ( у меня вареники не большого размера).
Защипить два противоположных конца теста.
Затем соединить полностью два противоположных края теста, чтобы образовался « гребешок».
Можно на гребешке вареника сделать «косичку». Такие вареники смотрятся более эффектно.
Лепим варенички, пока не кончится тесто и начинка. У меня получилось ровно 50 штук. но тут всё зависит от размера ваших вареников.
Варим вареники в подсоленой воде или на пару до готовности. Я сварила и так и так для сравнения. На мой вкус, вареники, сваренные в воде вкуснее и нежнее. И по времени в пароварке вареники готовились на 15 минут дольше, чем в кастрюле.
Подавать со сливочным маслом. Прекрасным дополнением будет обжаренный бекон с луком и сметана.
Категории
- Уровень сложности:
- Сложно
- Категория рецепта:
- Пельмени, вареники | Вареники
- Виды блюд:
- Блюда на обед | Блюда на ужин
- Вид по продуктам:
- Блюда с овощами | Вареники / Равиоли с овощами
- Методы приготовления:
- Варка
Комментарии