Рецепт: Вареники с картошкой и беконом

Sheff | более 6 лет назад | 1885 | 5

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 45 мин.

Ингредиенты

450 г.

1 шт.

1 стак.

¹/₂ чайн. лож.

по вкусу

Перец черный молотый*

по вкусу

для жарки

30 г.

1 кг.

1 шт.

200 г.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

614 ккал.

Белки

29 гр.

Жиры

23 гр.

Углеводы

83 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2:

Картофель залить водой. Подсолить и варить до готовности.

Шаг 3:

Приготовим тесто. Для этого в чашу просейте муку. Добавьте соль и соду. Сделайте в муке углубление и вбейте яйцо.

Шаг 4:

Вливаем в муку с яйцом стакан ( 250 мл.) молока.

Шаг 5:

Замешиваем тесто.

Шаг 6:

Стол посыпать мукой, выложить тесто и месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но при этом будет мягкое и этастичное.

Шаг 7:

Шаг 8:

Дать тесту отдохнуть. для этого заверните его в пищевую плёнку или полиэтиленовый пакет и оставьте на столе на 30 минут.

Шаг 9:

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Лук мелко нарезать кубиком.

Шаг 10:

Бекон мелко порезать.

Шаг 11:

Лук обжарить на растительном масле до полуготовности.

Шаг 12:

Добавить бекон и жарить до хорошего золотистого цвета.

Шаг 13:

Шаг 14:

Слить воду с картофеля. Добавить сливочное масло и потолочь в пюре.

Шаг 15:

Поперчить по вкусу.

Шаг 16:

Добавить лук с беконом в картофельное пюре.

Шаг 17:

Хорошо перемешать.

Шаг 18:

Теперь, когда и тесто отдохнуло и начинка готова, можно лепить вареники.

Шаг 19:

Тесто раскатать в тонкий пласт.

Шаг 20:

С помощью стакана или специальной формочки вырезать круги теста.

Шаг 21:

На кружок теста выложить чайную ложку начинки ( у меня вареники не большого размера).

Шаг 22:

Защипить два противоположных конца теста.

Шаг 23:

Затем соединить полностью два противоположных края теста, чтобы образовался « гребешок».

Шаг 24:

Можно на гребешке вареника сделать «косичку». Такие вареники смотрятся более эффектно.

Шаг 25:

Лепим варенички, пока не кончится тесто и начинка. У меня получилось ровно 50 штук. но тут всё зависит от размера ваших вареников.

Шаг 26:

Варим вареники в подсоленой воде или на пару до готовности. Я сварила и так и так для сравнения. На мой вкус, вареники, сваренные в воде вкуснее и нежнее. И по времени в пароварке вареники готовились на 15 минут дольше, чем в кастрюле.