Рецепт: Грибная солянка
| более 5 лет назад | 1002 | 0
Описание
Время приготовления: 1 час 45 мин.
Солянки - это русские рассольные супы. По названию понятно, что в них добавляется рассол от солений. Эти супы очень сытные, ароматные и вкусные! В пост актуальны грибные солянки, и чем разнообразнее грибной состав, тем богаче вкус!
Ингредиенты
* - необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Подготовить ингредиенты.
Сухие грибы залить водой, дать разбухнуть А затем сварить до готовности. Пенку снимать!
Соленые грибы и шампиньоны нарезать соломкой. Опята разморозить.
Приготовить заправку для солянки. Обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости, затем добавить к ним натертые соленые огурцы и томатный соус, развести рассолом и тушить минут 10-15.
Достать готовые моховики, а бульон процедить через ситечко или марлю.
Крупно нарубить каперсы. Маслины и оливки отделить от жидкости.
В грибной бульон вернуть моховики и положить шампиньоны, опята и соленые валуи. Когда суп закипит, добавить овощную заправку. Попробовать на вкус, добавить сахар, перец, рассол.
Через пять минут добавить каперсы, маслины и оливки. Довести до кипения и готовить еще минут пять.
Добавить нарубленную зелень, лавровый лист. Выключить плиту и дать супу настояться.
Душистая, пряная и сытная грибная солянка готова! Приятного аппетита!
Категории
- Уровень сложности:
- Не сложно
- Категория рецепта:
- Первые блюда | Заправочные (классические) супы
- Виды блюд:
- Блюда на обед | Вегетарианские блюда | Постные блюда
- Вид по продуктам:
- Блюда с грибами | Грибные супы
- Национальность рецепта:
- Русская
- Методы приготовления:
- Варка
Комментарии