Рецепт: Борщ с черносливом
| более 6 лет назад | 1377 | 0
Описание
Время приготовления: 4 часа 30 мин.
Пошаговый рецепт
Подготовить ингредиенты. Сварить бульон (для получения 5 л бульона потребуется 7 л воды и 2 кг свиных ребер). В кипящую воду опустить ребра снять пену и томить на медленном огне 4-5 часов. Для вкуса добавить головку лука и нарезанную морковку. Готовый бульон процедить. Несколько ребер отложить для подачи. Мясо отделить от ребер.
Все овощи нарезать соломкой. Выложить на раскаленную с растительным маслом сковороду свеклу, немного обжарить.
Добавить томатную пасту, обжаривать минут 5.
Добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Влить немного бульона и тушить до готовности.
На другую сковороду с маслом выложить лук, добавить морковь и болгарский перец. Обжаривать до готовности.
На третьей сковороде потушить нарезанные помидоры.
В готовый кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения.
Добавить в кастрюлю обжаренный лук, морковь и перец, довести до кипения.
Добавить свеклу, влить уксус.
Добавить предварительно замоченный и разрезанный на четыре части чернослив.
Добавить обжаренные помидоры, рубленый чеснок, специи.
Можно слегка обжарить ребра в духовке.
В тарелку или горшочек для подачи выложить ребрышки, налить борщ.
Готово! Подавать с гренками и сметаной.
Приятного аппетита!
Категории
- Уровень сложности:
- Очень сложно
- Категория рецепта:
- Первые блюда | Заправочные (классические) супы
- Виды блюд:
- Блюда на обед
- Вид по продуктам:
- Блюда с мясом | Супы из мяса
- Национальность рецепта:
- Белорусская | Русская | Украинская
- Методы приготовления:
- Варка
Комментарии