Рецепт: Рикотта
| более 6 лет назад | 1531 | 0
Рейтинг:
Описание
Время приготовления: 40 мин.
Пищевая ценность на порцию
Калории
418 ккал.
Белки
77 гр.
Жиры
35 гр.
Углеводы
15 гр.
Рецепт
1.Смешайте молоко и сливки в просторной кастрюле. Добавьте лимонный сок, посолите и поставьте на средний огонь. Наша задача как можно медленней нагреть содержимое до температуры 80-85 градусов С. Если вы уйдете в это время, например, спать, и кастрюля все-таки закипит, получится творог, с более грубой текстурой. Итак, через 1-2 минуты, после добавления сока лимона, на поверхности обнаружатся творожистые элементы. Процесс, как говорится, пошел - молоко расслаивается на творог и сыворотку.2.Может случится так, что легкое облако "творожистости" на поверхности образовалось, но молоку не хватило кислотности и оно свернулось не полностью. В этом случае добавьте столовую ложку лимонного сока.3.Как молоко свернется, переложите шумовкой полученную творожную массу, на предварительно выложенную марлю. Дайте стечь сыворотке, сверните марлю в мешочек и несильно отожмите, чтобы стекли остатки жидкости.4.Рикотта домашнего приготовления готова! Источник
Категории
- Уровень сложности:
- Сложно
- Категория рецепта:
- Домашние молочные продукты | Домашний сыр
- Виды блюд:
- Детские блюда | Детям старше 3-х лет | Для спортсменов | Здоровое питание
- Национальность рецепта:
- Итальянская
- Тэги:
- здоровое питание | молоко | рикотта | сливки
Комментарии