Рецепт: Сливочное масло
более 6 лет назад | 986 | 0
|Описание
Время приготовления: 15 мин.
Рецепт
Возьмите охлажденные до 15° С сливки. В кухонный процессор* вставьте металлическую насадку для сбивания крема, влейте сливки, закройте и включите. Вот и все! Во время сбивания сливки становятся все гуще и гуще, и в конце концов начинают отделяться крупинки масла. Добавьте ледяной воды и колотого льда—это способствует сбиванию масла в большие комки.
Слейте пахту и руками выжмите из масла сыворотку. Очищенный ком масла промойте под струёй очень холодной воды и положите для хранения в посуду с плотно прилегающей крышкой. Если хотите, добавьте обычную соль или соль с приправами для вкуса. Масло можно хранить в морозильнике в закрытом виде до трех месяцев.
* Кухонный процессор — электрическая машина, предназначенная для сбивания крема, шинковки овощей, измельчения и размола продуктов. Вместо процессора можно воспользоваться электросмесителем или миксером.
Категории
- Уровень сложности:
- Элементарно
- Категория рецепта:
- Домашние молочные продукты | Домашнее сливочное масло
- Методы приготовления:
- Взбивание
- Тэги:
- сливки | сливочное масло
Комментарии