Рецепт: Клубничный сорбет
| более 5 лет назад | 1014 | 0
Описание
Время приготовления: 8 часов
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Клубнику промыть, очистить от зеленых цветоножек с чашелистиками и порезать на дольки толщиной примерно три миллиметра. Три-четыре ягоды оставить для украшения.
Выложить нарезанную клубнику в сотейник или миску и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и 25 мл воды. Оставить минимум на пятнадцать минут, чтобы клубника засахарилась и пустила сок.
Пробить клубнику блендером до образования однородного пюре — на это уйдет три-четыре минуты. После этого клубничное пюре можно процедить через сито, чтобы однородность была полной, но в принципе это не совсем обязательно. Некоторым сорбет из непроцеженного пюре даже кажется вкуснее.
Перелить пюре в просторную емкость, чтобы оно растеклось по дну тонким слоем. Убрать в морозилку на час, после чего переворошить его вилкой, разрушая лед и насыщая сорбет воздухом. Вместо вилки можно использовать жесткий венчик. Снова убрать сорбет в морозилку. Повторить процесс ворошения с интервалом в час еще три раза. Оставить сорбет в покое в морозилке на ночь.
С помощью столовой ложки сформировать шарики сорбета, выложить их на тарелки, украсить разделенной на несколько долек клубникой и тонко нарезанной свежей мятой.
Категории
- Уровень сложности:
- Элементарно
- Категория рецепта:
- Десерты | Мороженое / сорбеты
- Виды блюд:
- Блюда на полдник | Вегетарианские блюда | Диетические блюда | Здоровое питание | Кошерные блюда | Постные блюда | Сыроедение
- Вид по продуктам:
- Блюда с фруктами / ягодами | Десерты с фруктами / ягодами
- Методы приготовления:
- Заморозка / Охлаждение
- Тэги:
- вегетарианская кухня | десерт | диетическое | здоровое питание | клубника | сорбет
Комментарии