Рецепт: Манты «Ассорти»

| более 6 лет назад | 1321 | 0


Описание

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Ингредиенты

400 г.
150 мл.
2 чайн. лож.
Шпинат (сок)*
4 ст. лож.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
608 ккал.
Белки
20 гр.
Жиры
33 гр.
Углеводы
58 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 1
Шаг 1:

Рецепт теста, которое никогда не подводит. Тесто подходит и для пельменей. 420 г муки, 150 мл воды, 1 яйцо, 0,25 ч.л. соли, 25 мл растительного масла. Тесто месит хлебопечка за 14 минут. Но можно и руками, тогда чуть дольше получается.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 2
Шаг 2:

Конечно, самые лучшие манты из рубленной баранины. Такие мы готовим, когда гостим на Кубани, там есть местные рынки с большим выбором мяса. К сожалению, в своем городе редко встречаю хорошую баранину, а магазинный бараний фарш слишком жирный. Поэтому я делаю так. Прокручиваю в мясорубке говядину, добавляю бараний фарш (70/30), получается вкусно. Репчатый лук режу ножом. Фарш любит много лука, пара крупных луковиц уходит точно. Для сочности добавляю воды (примерно полстакана), чайную ложку соли, молотый перец.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 3
Шаг 3:

Из куска теста сделать колбаску, нарезать ее на кусочки размером примерно с грецкий орех.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 4
Шаг 4:

Раскатать кусочек теста, выложить начинку.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 5
Шаг 5:

Серединку закрепить. Сделать 4 «ушка»...


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 6
Шаг 6:

«Ушки» соединить попарно. И так слепить остальные манты. Главное - стараться раскатывать края, оставляя серединку лепешечки чуть толще.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 7
Шаг 7:

Для второго варианта тыкву потереть на крупной терке, добавить соль. Здесь, в отличии от мясного фарша, лишняя влага не нужна. Поэтому если после подсаливания тертой тыквы выделился сок, его нужно слить. Сюда же отправить обжаренный на смеси сливочного и растительного масла нарезанный репчатый лук, по щепотке красного жгучего и черного перца. Маленький секрет: для баланса вкуса добавляю щепотку сахара.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 8
Шаг 8:

В тесто для тыквенных мантов я добавиляю также сок шпината - захотелось придать изделиям зеленый оттенок.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 9
Шаг 9:

По фотографиям видно, как лепятся манты. Так же закрепляется серединка и делаются «ушки».


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 10
Шаг 10:

«Ушки» соединяются.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 11
Шаг 11:

Варить манты на пару. Можно готовить их в специальной мантоварке. Я использую пароварку или мультиварку. Маленький секрет: смазать емкость для варки лучше не растительным, а сливочным маслом, тогда манты не прилипнут и не порвутся. Манты с мясным фаршем готовятся 40-45 минут, с тыквенным - 20 минут.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 12
Шаг 12:

Готовые горячие манты выложить на блюдо, смазать сливочным маслом. Фото в разрезе не будет - потому что манты не режут, а берут руками и откусывают, наслаждаясь соком, стараясь не упустить ни капельки.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 13
Шаг 13:

Манты с тыквой не менее хороши, чем с мясом. К ним хорошо идет сметанный соус.


Пошаговый рецепт: Манты «Ассорти» - Шаг 14
Шаг 14:

Приятного аппетита!


Источник


Категории

Уровень сложности:
Сложно
Категория рецепта:
Пельмени, вареники | Манты
Виды блюд:
Блюда на ужин
Национальность рецепта:
Узбекская
Методы приготовления:
Рецепты для пароварки
Тэги:
манты | тыква | ужин | фарш

Комментарии

Комментарии к данному рецепту отсутствуют

Новые рецепты:

Рецепт: Хумус из гороха
Хумус из гороха

Ингредиенты на 3 порции:
Горох сушеный, Кунжут, Вода, Паприка молотая, Чеснок, Масло растительное, Сок лимонный, Куркума*

калории: 348 ккал. | белки: 33 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 37 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 дней назад
Рецепт: Индийские лепешки Чапати с куркумой
Индийские лепешки Чапати с куркумой

Ингредиенты на 5 порций:
Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Куркума, Соль*, Масло сливочное*

калории: 235 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 43 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 5 дней назад
Рецепт: Яйцо «Орсини» в авокадо
Яйцо «Орсини» в авокадо

Ингредиенты на 1 порцию:
Авокадо, Яйцо куриное, Соль*

калории: 270 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 дней назад
Рецепт: Картошка-гармошка
Картошка-гармошка

Ингредиенты на 2 порции:
Картофель, Сыр Пармезан, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Чеснок, Соль*

калории: 461 ккал. | белки: 15 гр. | жиры: 22 гр. | углеводы: 50 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 дней назад
Рецепт: Булочки творожные с псиллиумом
Булочки творожные с псиллиумом

Ингредиенты на 4 порции:
Творог, Яйцо куриное, Псиллиум, Разрыхлитель, Мука льняная, Семена льна*, Соль*

калории: 136 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 2 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более недели назад
Рецепт: Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг

Ингредиенты на 6 порций:
Яйцо куриное, Мука пшеничная, Молоко коровье, Масло растительное*

калории: 169 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 24 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 недель назад
Рецепт: Рождественский творожный штоллен
Рождественский творожный штоллен

Ингредиенты на 20 порций:
Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар тростниковый, Творог, Ром, Яйцо куриное, Изюм, Миндаль, Фундук, Цукаты, Сахар ванильный, Разрыхлитель, Лимоны, Сахарная пудра*

калории: 418 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 22 гр. | углеводы: 42 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 недель назад
Рецепт: Пряный  чай латте на кокосовом молоке
Пряный чай латте на кокосовом молоке

Ингредиенты на 4 порции:
Молоко кокосовое, Корень имбиря, Корица, Бадьян, Гвоздика, Кардамон, Перец душистый горошком, Чай черный, Сахар песок*, Корица молотая*

калории: 225 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 19 гр. | углеводы: 14 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более месяца назад
Рецепт: Авокадо на гриле с яйцом-пашот,  крабовым мясом и голландским соусом
Авокадо на гриле с яйцом-пашот, крабовым мясом и голландским соусом

Ингредиенты на 1 порцию:
Авокадо, Яйцо куриное, Масло сливочное, Мясо краба, Масло оливковое, Сок лимонный, Чеснок, Уксус*, Соль*, Перец черный молотый*

калории: 941 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 90 гр. | углеводы: 13 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более месяца назад
Рецепт: Макароны с цукини и козьим сыром
Макароны с цукини и козьим сыром

Ингредиенты на 1 порцию:
Цуккини, Макароны / паста, Сыр, Чеснок, Масло оливковое*

калории: 298 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более месяца назад
Рецепт: Салат с крабом как в ресторане
Салат с крабом как в ресторане

Ингредиенты на 1 порцию:
Мясо краба, Сметана, Зелень, Лук репчатый, Огурцы, Помидоры черри, Горчица зернистая, Сыр Пармезан, Сок лимонный*, Перец черный молотый*, Соль*

калории: 392 ккал. | белки: 41 гр. | жиры: 22 гр. | углеводы: 8 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более месяца назад
Рецепт: Пицца с гребешком,креветками, спаржей и беконом
Пицца с гребешком,креветками, спаржей и беконом

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Гребешок, Креветки, Сливки 10-20%, Сыр Моцарелла, Бекон, Спаржа, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Душица (орегано) сушеная, Дрожжи, Чеснок, Вода

калории: 453 ккал. | белки: 23 гр. | жиры: 18 гр. | углеводы: 49 гр. на порцию


более месяца назад

Популярные:

Рецепт: Семужный посол по-сахалински
Семужный посол по-сахалински

Ингредиенты на 10 порций:
Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
Наполеон из теста фило с заварным кремом

Ингредиенты на 10 порций:
Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


более 6 лет назад
Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты на 3 порции:
Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 5 лет назад
Рецепт: Икра-пятиминутка
Икра-пятиминутка

Ингредиенты на 4 порции:
Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 7 лет назад
Рецепт: Азербайджанская окрошка
Азербайджанская окрошка

Ингредиенты на 2 порции:
Кефир, Кинза, Укроп свежий, Огурцы, Соль

калории: 136 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 6 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию


более года назад
Рецепт: Грибы солёные горячим способом
Грибы солёные горячим способом

Ингредиенты на 6 порций:
Грибы белые (боровики), Соль, Укроп, Гвоздика, Лист лавровый, Перец душистый горошком

калории: 59 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 3 гр. | углеводы: 2 гр. на порцию


более 4 лет назад
Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
Равиоли с тыквой и моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:
Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
Хачапури с сыром и курицей

Ингредиенты на 4 порции:
Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

Ингредиенты на 2 порции:
Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
Яичница с креветками и помидорами

Ингредиенты на 1 порцию:
Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


более 7 лет назад
Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
Острые куриные ножки во фритюре

Ингредиенты на 4 порции:
Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 6 лет назад
Рецепт: Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром
Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Сыр Маскарпоне, Яйцо куриное, Масло растительное, Свекла, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Соль, Разрыхлитель*, Ром*, Шафран*, Корица молотая*, Орех мускатный*, Гранаты*, Мята*, Сахарная пудра*

калории: 500 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад