Рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке

| более 4 лет назад | 1758 | 0


Описание

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

1 чайн. лож.
Вода (тёплая)*
100 мл.
Сыр (сливочный)
100 г.
2 ст. лож.

* - необязательные ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Калории
840 ккал.
Белки
25 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
130 гр.


Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 1
Шаг 1:

Подготавливаем ингридиенты.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 2
Шаг 2:

Для начала растапливаем молоко, половину масла (60 г.), соль и белый сахар. Отставляем в сторону, пусть немного остынет.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 3
Шаг 3:

Далее запускаем дрожжи. Не бойтесь этого слова. Многие (как и я раньше) сразу же закрывали рецепты на слове «дрожжи». Но на самом деле — это такое же простое и неприхотливое тесто, как и другие. С той лишь разницей, что ему нужно время на подъем, вот и всё.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 4
Шаг 4:

В чашке/стакане смешиваем воду, дрожжи и сахар. Дрожжи берем сухие в пакетиках, сахар нужно для питания — то есть он помогает дрожжам работать.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 5
Шаг 5:

Оставьте на 5-10 минут, жидкость станет мутной и немного покроется пеной.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 6
Шаг 6:

Далее в большой чаше смешиваем масляную смесь и дрожжевую.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 7
Шаг 7:

Добавляем 2 яйца, перемешиваем.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 8
Шаг 8:

И дальше медленно вмешиваете всю муку. Сперва можно смешивать миксером.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 9
Шаг 9:

Но когда муки станет много, ручной миксер перестанет справляться — продолжайте руками.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 10
Шаг 10:

Выкладывайте массу на подпыленную мукой поверхность и начинаете вымешивать тесто. Именно в этот момент образуются эластичные связи в тесте (оно будет тянуться, но не рваться), а дрожжи работают над пышностью.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 11
Шаг 11:

Через 10 минут у вас будет очень гладкое упругое тесто.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 12
Шаг 12:

Готовое тесто убираете обратно в чашку (можно смазать стенки маслом),


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 13
Шаг 13:

накрываете влажным полотенцем и ставите в тепло на 30 минут (ещё одна единственная сложность дрожжевого теста), совершенно несложно.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 14
Шаг 14:

Через пол часа оно увеличится вдвое — это значит, что пока всё идёт правильно)


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 15
Шаг 15:

Пока тесто стоит в тепле, готовим начинку.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 16
Шаг 16:

Масло растопите и приготовьте кисточку.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 17
Шаг 17:

В чашке смешайте все сухие ингредиенты. Здесь можно экспериментировать. Добавьте больше какао и получите более шоколадные булочки, увеличьте количество имбиря и корицы — булочки станут более пряными. А может быть вы решите добавить свои любимые специи.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 18
Шаг 18:

Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 4-7 мм. Помните, тесто ещё поднимется, поэтому не нужно делать на этом этапе слишком толстый слой. Соотношение сторон примерно 2х3.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 19
Шаг 19:

Смажьте тесто маслом с помощью кисточки. Пусть это будет не масляная лужа, но и не жалейте слишком.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 20
Шаг 20:

Сверху посыпьте равномерным слоем сухую смесь.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 21
Шаг 21:

Аккуратно скатайте тесто в рулет.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 22
Шаг 22:

Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 23
Шаг 23:

Если чувствуете, что где-то воздушный карман — раскатайте обратно и прижмите сильнее.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 24
Шаг 24:

Нарежьте ножом или нитью будущие булочки из рулета. Ширина отрезаемых сегментов должна быть примерно ровна высоте вашей формы, в которой будете их выпекать. У меня это было примерно 5 см.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 25
Шаг 25:

Выстелите форму пергаментом и разложите булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство (около 1 см).


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 26
Шаг 26:

Накройте форму снова влажным полотенцем и оставьте минут на 20 в тепле. Булочки ещё чуть набухнут и скорее всего прижмутся друг к другу. Ставьте в духовку на 180 градусов на 20-30 минут. Я здесь определяю так — как только появляется румяная корочка — пора вынимать. Иначе пересушите булочки.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 27
Шаг 27:

Пока булочки немного остывают, приготовим крем.


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 28
Шаг 28:

Смешиваем в чашке сыр, пудру, коньяк и ложку молока/сливок. Хорошо взбиваем миксером минуты 3 до однородности. Готовым кремом смазываем булочки (прямо в форме).


Пошаговый рецепт: Синнабоны со сливочным кремом на коньяке - Шаг 29
Шаг 29:

Благодаря тому, что булочки ещё тёплые, крем начнёт немного таять, проникая во все трещинки между слоями, пропитывая тесто. Кроме того я промазывал ещё и промежутки между булочек, получилось очень вкусно.


Источник


Категории


Комментарии

Комментарии к данному рецепту отсутствуют

Новые рецепты:

Рецепт: Торт из печенья
Торт из печенья

Ингредиенты на 6 порций:
Сметана, Печенье с какао песочное, Сахар песок, Сахар ванильный, Бананы, Желатин, Киви

калории: 272 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 28 гр. на порцию


более 9 месяцев назад
Рецепт: Молочные "капитошки
Молочные "капитошки

Ингредиенты на 5 порций:
Молоко коровье, Изюм, Мука пшеничная, Какао порошок, Корица, Сахвр, Соль, Яйцо куриное

калории: 244 ккал. | белки: 61 гр. | жиры: 7 гр. | углеводы: 37 гр. на порцию


более 9 месяцев назад
Рецепт: Рыбный суп
Рыбный суп

Ингредиенты на 6 порций:
Рыба ( у меня скумбрия свежемороженая)., Картофель, Лук репчатый, Морковь, Рис, Укроп, Вода, Лавровый лист, Перец черный молотый

калории: 88 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 18 гр. на порцию


более 9 месяцев назад
Рецепт: Ряженка домашняя
Ряженка домашняя

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко коровье, Йогурт

калории: 310 ккал. | белки: 146 гр. | жиры: 18 гр. | углеводы: 24 гр. на порцию


более 10 месяцев назад
Рецепт: Рыба запеченная  в духовке
Рыба запеченная в духовке

Ингредиенты на 2 порции:
Рыба, Лист лавровый, Сок лимонный, Соль, Специи


более 10 месяцев назад
Рецепт: Селедка соленая (самый простой способ)
Селедка соленая (самый простой способ)

Ингредиенты на 8 порций:
Сельдь свежемороженая, Соль, Лук репчатый, Масло оливковое, Лист лавровый, Сок лимонный

калории: 250 ккал. | белки: 1 гр. | жиры: 25 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию


более 11 месяцев назад
Рецепт: Коктейль для восстановления флоры кишечника
Коктейль для восстановления флоры кишечника

Ингредиенты на 1 порцию:
Тыквенные семечки, Кефир*, Семена льна*

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Паштет из печени простой
Паштет из печени простой

Ингредиенты на 8 порций:
Печень говяжья, Лук репчатый, Масло сливочное, Морковь, Лист лавровый, Перец черный молотый, Соль, Чеснок

калории: 190 ккал. | белки: 12 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 7 гр. на порцию


более года назад
Рецепт: Перец фаршированный рисом и овощами
Перец фаршированный рисом и овощами

Ингредиенты на 6 порций:
Перец болгарский (паприка), Помидоры, Лук репчатый, Сыр твердый, Масло сливочное, Морковь, Рис длиннозернистый, Укроп, Лавровый лист, Соль, Специи, Чеснок, Капуста пекинская*

калории: 180 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более года назад
Рецепт: Квашеный салат
Квашеный салат

Ингредиенты на 8 порций:
Баклажаны, Капуста белокочанная, Перец болгарский (паприка), Помидоры зеленые, Помидоры красные, Морковь, Лист лавровый, Перец красный горький, Соль, Чеснок

калории: 34 ккал. | белки: 2 гр. | углеводы: 7 гр. на порцию


более года назад
Рецепт: Вяленые помидоры со средиземноморскими травами.
Вяленые помидоры со средиземноморскими травами.

Ингредиенты на 6 порций:
Помидоры, Масло оливковое, Приправа "Травы средиэемноморские", Соль

калории: 23 ккал. | белки: 1 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию


более года назад
Рецепт: Домашняя лапша.
Домашняя лапша.

Ингредиенты на 12 порций:
Мука пшеничная, Куркума, Морковь, Приправа " Средиземноморские травы", Свекла, Соль, Шпинат, Яйцо куриное

калории: 195 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 41 гр. на порцию


более года назад

Популярные:

Рецепт: Семужный посол по-сахалински
Семужный посол по-сахалински

Ингредиенты на 10 порций:
Кета, Соль, Сахар песок, Чеснок, Укроп сушеный*, Перец черный молотый*

калории: 341 ккал. | белки: 48 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Котлеты из крабовых палочек с сыром
Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты на 3 порции:
Крабовые палочки, Сыр, Яйцо куриное, Чеснок, Масло растительное*, Сухари панировочные*

калории: 352 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 1 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Наполеон из теста фило с заварным кремом
Наполеон из теста фило с заварным кремом

Ингредиенты на 10 порций:
Молоко коровье, Тесто фило, Яйцо куриное, Сахар песок, Масло сливочное, Мука пшеничная

калории: 669 ккал. | белки: 45 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 77 гр. на порцию


более 4 лет назад
Рецепт: Клубничный смузи-боул с овсянкой
Клубничный смузи-боул с овсянкой

Ингредиенты на 1 порцию:
Йогурт греческий, Клубника, Хлопья овсяные, Кешью*

калории: 363 ккал. | белки: 19 гр. | жиры: 11 гр. | углеводы: 44 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Равиоли с тыквой и моцареллой
Равиоли с тыквой и моцареллой

Ингредиенты на 4 порции:
Тыква, Мука пшеничная, Вода, Душица (орегано) сушеная, Масло оливковое, Соль, Сыр Моцарелла, Яйцо куриное, Орех мускатный*

калории: 184 ккал. | белки: 6 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
Хачапури с сыром и курицей

Ингредиенты на 4 порции:
Мука пшеничная, Сыр, Яйцо куриное, Грудка куриная, Сметана, Вода*, Зелень*, Разрыхлитель*, Соль*, Масло растительное*, Перец черный молотый*

калории: 663 ккал. | белки: 40 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 57 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Яичница с креветками и помидорами
Яичница с креветками и помидорами

Ингредиенты на 1 порцию:
Яйцо куриное, Помидоры, Креветки

калории: 322 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию


более 4 лет назад
Рецепт: Желудочки индейки, тушеные в мультиварке
Желудочки индейки, тушеные в мультиварке

Ингредиенты на 2 порции:
Желудочки индейки, Томатная паста, Масло растительное, Соль*, Куркума*, Паприка молотая*, Лист лавровый*, Перец душистый горошком*

калории: 407 ккал. | белки: 49 гр. | жиры: 20 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 3 лет назад
Рецепт: Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром
Бархатные свекольные капкейки со сливочным сыром

Ингредиенты на 8 порций:
Мука пшеничная, Сыр Маскарпоне, Яйцо куриное, Масло растительное, Свекла, Сахар тростниковый, Сок лимонный, Соль, Разрыхлитель*, Ром*, Шафран*, Корица молотая*, Орех мускатный*, Гранаты*, Мята*, Сахарная пудра*

калории: 500 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 34 гр. | углеводы: 38 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 2 лет назад
Рецепт: Острые куриные ножки во фритюре
Острые куриные ножки во фритюре

Ингредиенты на 4 порции:
Голень куриная, Йогурт, Мука пшеничная, Лук репчатый, Паприка молотая, Перец красный молотый, Чеснок, Приправа для курицы*, Сахар тростниковый*, Соль*

калории: 735 ккал. | белки: 62 гр. | жиры: 26 гр. | углеводы: 61 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Блинный торт с сыром Маскарпоне
Блинный торт с сыром Маскарпоне

Ингредиенты на 10 порций:
Молоко коровье, Сыр Маскарпоне, Мука пшеничная, Сливки, Сахарная пудра, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар песок*, Уксус*, Сода пищевая*, Ванилин*, Шоколад молочный*

калории: 531 ккал. | белки: 23 гр. | жиры: 33 гр. | углеводы: 51 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 4 лет назад
Рецепт: Икра-пятиминутка
Икра-пятиминутка

Ингредиенты на 4 порции:
Вода, Икра красная, Соль, Картофель*

калории: 268 ккал. | белки: 32 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

* - необязательные ингредиенты


более 5 лет назад