Рецепт: Китайские печенья с предсказаниями

Sheff | более 6 лет назад | 1825 | 5

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

100 г.

60 г.

150 г.

1 ст. лож.

Яйцо куриное (белок)

4 шт.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

432 ккал.

Белки

10 гр.

Жиры

19 гр.

Углеводы

56 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте ингридиенты.

Шаг 2:

Прежде всего растопите масло в сотейнике и поставьте охлаждаться. Самое простое — нарезать масло на кубики и разогреть недолго в сотейнике.

Шаг 3:

Причём не ждите полного растворения, тёплое масло само растопит оставшиеся мелкие кусочки и при этом остынет быстрее.

Шаг 4:

Просейте в миску муку и пудру.

Шаг 5:

Далее добавьте 125 грамм белков. Если весов у вас нет — берите 3 крупных яйца или 4 средних.

Шаг 6:

Далее масло.

Шаг 7:

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Сперва тесто будет густое и комковатое, но затем станет гладким.

Шаг 8:

Когда тесто стало гладким добавляем специи. Здесь можно не ограничивать себя корицей. Кто-то добавляет «5 китайских специй», кто-то ваниль и прочее.

Шаг 9:

Далее всё просто, накладываете ложкой тесто и разравниваете очень тонким слоем блинчики около 8-10 см диаметром. Здесь нужно приноровиться и с толщиной и с ровностью. Можете использовать круглые кольца как шаблоны.

Шаг 10:

Много блинчиком сразу делать не стоит, начните с двух. Они очень быстро застывают и твердеют, вы можете просто не успеть сформовать их.

Шаг 11:

Выпекаете при 180 градусах. Время выпекания определяем визуально — края печенья должны приобрести румяный оттенок.

Шаг 12:

Далее вынимаем блинчики, кладем в центр записку и складываем пополам.

Шаг 13:

А вот теперь самое интересное, следующий шаг не делают даже некоторые китайские заведения (складывая печенье неправильно). Всё, что вам нужно — это сложенной гранью печенья обернуть горлышко кружки или стакана. Очень многие просили уточнить — коржики очень горячие, берегите пальцы!!)

Шаг 14:

Важный момент — сперва вам может казаться, что они излишне мягкие (обычно края твердеют быстро, а вот остальная поверхность мягкая). Но через час всё встанет на свои места. Получится ароматная, хрустящая скорлупа. Такие печенья легко простоят пару дней.