Рецепт: Рождественский пудинг

Sheff | более 3 лет назад | 1147 | 0

Рейтинг:

Добавить в книгу рецептов

Описание

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Ингредиенты

1 шт.

85 г.

130 г.

8 г.

90 г.

15 г.

1 г.

350 г.

3 шт.

1 шт.

50 г.

10 г.

Ягоды*

для украшения

Мята*

2 г.

* - необязательные ингредиенты

Порций:

Пищевая ценность на порцию

Калории

377 ккал.

Белки

24 гр.

Жиры

17 гр.

Углеводы

46 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты.

Шаг 2:

В глубокую миску выложить размягченное сливочное масло, добавить сахар и ванильный сахар.

Шаг 3:

Растереть до однородного состояния.

Шаг 4:

Снять цедру с лимона.

Шаг 5:

Снять цедру с апельсина.

Шаг 6:

Мелко нарезать курагу.

Шаг 7:

Выдавить сок половинки лимона (25 г) и сок половинки апельсина (25 г).

Шаг 8:

Яйца разделить на белки и желтки

Шаг 9:

Добавить в масляно-сахарную смесь лимонную и апельсиновую цедры.

Шаг 10:

Добавить нарезанную курагу.

Шаг 11:

Добавить три яичных желтка.

Шаг 12:

Всыпать муку и разрыхлитель.

Шаг 13:

Тщательно перемешать.

Шаг 14:

Влить молоко.

Шаг 15:

Размешать до однородного состояния, масса должна быть без комков.

Шаг 16:

К оставшимся яичным белкам добавить соль.

Шаг 17:

Взбить до состояния густого крема.

Шаг 18:

Густую белковую массу аккуратно ввести в подготовленную масляно-мучную смесь. Аккуратно, но быстро вмешать. Масса должна быть однородной и воздушной.

Шаг 19:

Подготовленную массу разлить в формы, если это силиконовые формы, то их смазывать сливочным маслом не нужно, если же используются металлические, то лучше обернуть их бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Формы нужно заполнить на две трети объема.

Шаг 20:

Поместить формы в лоток с водой (водяную баню), так чтобы они были на половину закрыты водой.

Шаг 21:

Накрыть лоток фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 175-180 градусов. После форму с готовыми пудингами вынуть из лотка и охладить, не вынимая из форм. После того как пудинги полностью остыли, достать из форм.