Как готовить птицу

  • Если тушку птицы натереть мукой, тогда все оставшиеся волосики будут хорошо видны и их легче будет опалить.
  • Если при разделывании птицы лопнул желчный пузырь, надо тщательно протереть внутренности птицы солью и промыть ее холодной водой.
  • Тушки старых кур, уток, гусей перед жаркой лучше сварить до полуготовности. Крупные тушки надо солить снаружи и внутри.
  • Птицу закладывают в горячую воду c кореньями, луком, солью и варят при слабом кипении.
  • При мариновании домашней птицы уксус лучше заменить сухим вином.
  • Птицу лучше хранить в металлической посуде, предварительно выпотрошив, вымыв и обсушив.
  • Птицу нельзя оттаивать в воде, мясо получится менее сочным.
  • Чтобы сохранить белизну кожи цыплят приготовленных на пару их натирают лимонным соком или раствором лимонной кислоты.

Другие статьи раздела «Полезные советы»

Как готовить лук

Как готовить грибы

Как сделать мясо сочным и мягким: секреты маринования

Идея для романтического ужина - Подсвечники из апельсинов

Заменители экзотических продуктов

Как приготовить филе из сельди

Как почистить селедку

Как быстро почистить вареное яйцо

Кухонные хитрости

Как приготовить ореховое молоко

Смотреть еще...