Польза и вред куриного мяса

Самая первая ассоциация, возникающая при воспоминании о курином мясе – это бульон при болезни. Соответственно куриное мясо полезно. Еще ближе я познакомилась с этим продуктом, когда начала заниматься спортом. Ведь основной рацион обитателей спортзала – творог и курица. Тогда и открыла для себя множество интересных способов приготовления курицы.

Куриное мясо богато:

  • белками и аминокислотами
  • витаминами группы В, С, А, РР
  • минералами: цинком, фосфором, калием, селеном, магнием, железом.

Польза курицы:

  • Курица – это диетический продукт, поэтому она входит в состав многих диет, ее рекомендуют употреблять детям и старикам, болеющим людям, при ослаблении иммунитета.
  • Богатый набор витаминов и минералов положительно влияет на нервную систему человека. Полезно есть курицу при депрессиях, бессоннице, серьезных умственных и физических нагрузках.
  • Куриное мясо полезно при диабете, т.к. увеличивает содержание полиненасыщенных кислот в крови.
  • Бодибилдеры и спортсмены очень любят курицу, так как она содержит аминокислоту глютамин, которая помогает наращивать мышечную массу.
  • Куриный бульон, все мы знаем с детства, помогает справиться с болезнью.

Вред курицы:

  • Крайне вредна жареная и копченая курица. В ней содержится много вредного холестерина.
  • Тяжело найти качественное мясо. Часто производители кормят курицу гормонами и антибиотиками, а готовое мясо «начиняют» водой, чтобы продать побольше.
  • В коже курицы содержится много жира.

Напоследок поделюсь своими лайфхаками.

  • Снимать кожу не жалея, выкидывать или подкармливать братьев наших меньших.
  • Покупать куриную грудку, она менее калорийна и содержит минимум жира.
  • Фарш делать самостоятельно из куриной грудки – просто измельчать ее в блендере. Из такого фарша я готовлю куриные маффины. Для приготовления маффинов добавляю в фарш пару яиц, различные добавки (овощи, крупы, специи) и выпекаю полчаса в духовке при 180 градусах.
  • Для экономии времени я часто отвариваю мясо на неделю, фасую маленькими порциями и замораживаю в холодильнике. В течении недели размораживаю мясо, добавляю в салаты, смешиваю с крупами, делаю запеканки и бутерброды.

Как всегда поделюсь рецептами.

Салат с курицей и цуккини

00E9AD01-C1D7-44E4-A3A1-1DCA005D77E6.jpg

Ингредиенты

Грудка куриная 1/2 шт.

Цуккини 100 г.

Зеленый горошек 50 г.

Лимоны 1/4 шт.

Чеснок 2 зуб.

Розмарин 1 вет.

Масло оливковое 1 ст. лож.

Соль и перец по вкусу

Укроп 2 вет.

Рецепт.

1.Почистите зубчики чеснока и нарежьте на тонкие пластинки. Налейте масло в сковороду, выложите кружочки лимона, чеснок, и веточку розмарина.

2.Когда розмарин и чеснок дадут сильный аромат (минуты 2-3), выложите куриное филе. Пожарьте до готовности с двух сторон (минут по 7-10 с каждой стороны). Нарежьте готовое мясо на небольшие кусочки.

3.Цуккини нарежьте тонкими лентами с помощью ножа для чистки овощей.

4.Соедините курицу, цуккини, горошек. Заправьте салат соком, который останется после жарки мяса. Посыпьте салат нарезанным укроп.

5.Подавайте салат теплым.

В одной порции 462 ккал.

Куриные маффины с брокколи

609A3540-84BB-4EB1-8BE3-5E784FFC1EF4.jpg

Ингредиенты

Фарш куриный 700 г.

Брокколи 1 шт.

Яйцо куриное 1 шт.

Соль и перец по вкусу

Семена льна 1 ст. лож.

Рецепт.

  • Брокколи отварите до готовности.
  • Положите в чашу блендера порезанную на кусочки грудку, брокколи, яйцо, соль и перец. Включите на 2 минуты
  • Выложите фарш в формочки, посыпьте льняными семечками и запеките в духовке 30 минут при 180°.

В одной порции 348 ккал

Куриная грудка, маринованная в имбире и пасте мисо

77E5829B-07F5-4DEB-97F3-CFB816F91724.jpg

Ингредиенты

Грудка куриная 2 шт.

Корень имбиря 70 г.

Паста мисо 2 ст. лож.

Рецепт.

  • Тертый корень имбиря смешайте с мисо пастой.
  • Замаринуйте грудку на час. Солить не нужно.
  • Запеките в духовке при 180 градусах 40-50 минут в зависимости от размера.

В одной порции 353 ккал

Салат с курицей, грибами и рукколой


3F36B4BF-45DF-4303-A72F-5F6E6FFE355A.jpg

Ингредиенты

Грудка куриная 250 г.

Руккола 2 пуч.

Шампиньоны 7 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Кунжут 2 чайн. лож.

Масло кунжутное 1 ст. лож.

Соус соевый 1 чайн. лож.

Перец черный молотый по вкусу

Рецепт.

  • Куриную грудку обжарьте на гриле до готовности.
  • Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами и обжарьте на сковороде.
  • Перец нарежьте соломкой.
  • Соедините рукколу, куриную грудку, грибы и все остальные ингредиенты .
  • Перемешайте.

В одной порции 292 ккал

Куриные маффины с морковкой и имбирем

03955807-C6DE-4206-A381-69AC2299D34A.jpg

Ингредиеты

Грудка куриная 1 шт.

Морковь 1 шт.

Яйцо куриное 1 шт.

Корень имбиря 20 г.

Перец и соль по вкусу

Рецепт.

1.Грудку порежьте на кусочки.

2.Положите в блендер грудку, имбирь и яйцо, включите на 2 минуты.

3.Фарш посолите и поперчите по вкусу.

4.Морковь натрите на мелкой терке, добавьте в фарш, перемешайте.

5.Выложите фарш в смазанные сливочным маслом формы для кексов.

6.Выпекайте в духовке при 180°—190° 30 минут.

В одной порции 347 ккал

Другие статьи раздела «Познавательная информация»

О вредных и полезных сладостях

Яйца: польза и вред

Отличие томата от помидора

15 самых популярных советских блюд

11 продуктов питания, которые растут необычным образом

Таблица калорийности и калорийность продуктов питания

Гликемический индекс — помощник для похудения

Углеводы – борьба за стройность и здоровье

Правильное питание

5 лучших рецептов с клубникой